Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Pannukakut GOST: n mukaan

Pannukakut GOST: n mukaan

1898

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 184,2 kcal

Annokset 4 porttia.

Kokkausaika 160 minuuttia

Proteiinit * 8,6 gr.

Rasvat * 6,7 g

Hiilihydraatit* 34,9 gr.

Sisältö

Neuvostoliiton standardien mukaan maitohiivapannukakuilla on erityinen maku. Reseptiä on testattu sukupolvien ajan. Pannukakut voidaan täyttää suosikkitäytteellä tai tarjoilla lämpimänä teetä varten.

Ainesosat

Lehmänmaito 550 ml. Kananmuna 1 KPL. Voi 25 gr. Kuivahiiva 7 gr. Kidesokeri 20 gr. Suola 0,5 tl Vehnäjauho 330 g Ruokasooda 0,5 tl Kasviöljy paistamiseen

Kypsennysprosessi

Laita kattila maitoa keskilämmölle, kuumenna se 30 asteeseen ja ota pois liedeltä. Kaada puolet pieneen kulhoon ja sekoita hiiva. Sekoita ja anna seistä 15 minuuttia, jotta rakeet liukenevat.

Lisää suola ja sokeri kattilaan maidon kanssa. Sekoita vispilällä, kunnes rakeet liukenevat.

Lisää muna ja vatkaa kevyesti vaahdoksi. Kytke poltin päälle pienimmällä lämmöllä, aseta kattila, jossa on voita, ja sulata se. Kaada öljy erilliseen kuivaan kulhoon ja anna jäähtyä lämpimään lämpötilaan.

Kaada voi muuhun taikinaan ja sekoita vispilällä.

Tänä aikana hiiva nousee. Siirrä ne taikinakulhoon ja sekoita. Lisää osa seulotusta jauhosta ja sekoita paakkujen välttämiseksi.

Kaada joukkoon loput jauhot ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Peitä kulho pyyhkeellä ja anna sen hautua 2 tuntia, jotta taikinan tilavuus kaksinkertaistuu.

Sekoita taikinaa varovasti, se laskeutuu hieman.

Kuumenna paistinpannu. Kaada kasviöljy pieneen kulhoon erikseen. Ota pala steriiliä sidosta ja rullaa se ylös. Kasta toinen pää öljyyn ja rasvaa paistinpannu. Kaavi sitten taikina ja kaada vuoan keskelle.