Koti
➠ Tomaatit
➠ Tomaatin aihiot talveksi
➠ Tynnyrin vihreät tomaatit purkissa

Tynnyrin vihreät tomaatit purkissa

1468

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 96 kcal

Annokset 3 l.

Kokkausaika 7 päivää

Proteiinit * 1,6 gr.

Rasvat * 3,2 gr.

Hiilihydraatit* 20,8 g

Sisältö

Vihannesten kylmäsuolaus on erittäin yksinkertainen ja tehokas tapa säilyttää sato talveksi. Tässä reseptissä jaamme menetelmän tomaattien valmistamiseksi talveksi, ikään kuin ne olisivat tynnyreissä. Kylmäkorjuutapa säästää aikaa ja antaa suolaisille vihreille tomaateille uuden maun.

Ainesosat

Vihreät tomaatit 1,6 - 1,8 kg Tillin sateenvarjot 3 kpl. Piparjuurin lehdet 2 kpl. Mustaherukan lehdet 2 kpl. Kirsikan lehdet 2 kpl. Valkosipuli 10 hammasta. Kidesokeri 1,5 rkl Suola 1,5 rkl Sinappi 1,5 rkl

Kypsennysprosessi

Valmista ensin puhdas, kuiva, kolmen litran purkki. Laita purkin pohjalle tillin sateenvarjot, valkosipulinkynnet puoliksi - viisi kappaletta, piparjuuri, herukka ja kirsikkalehdet.

Leikkaa aiemmin pestyt tomaatit ristiin, jotta tomaatit imevät suolaveden paremmin. Aloita tomaattien puristaminen purkkiin siirtämällä loput valkosipulinkynnet. Voit myös lisätä mustapippuria.

Seuraavaksi sinun on valmistettava suolaliuos valmistelua varten. Tätä varten lisää rakeista sokeria ja suolaa sekä valmistettua sinappia puhtaaseen veteen. Valmiiden sinappien sijasta voit lisätä jauhetta, mutta sinun on otettava vain puolitoista teelusikallista. Sekoita suolaliuosta hyvin, kunnes suola ja sokeri liukenevat.

Täytä purkki tomaateilla suolavedellä ja sulje purkki nylonkannella. Laita purkki kylmään kellariin tai kellariin, jossa työkappale voi seistä noin vuoden.

Hetken kuluttua tomaatit muuttuvat vaaleammiksi, ja suolavesi laskeutuu ja kirkastuu. Joten voit jo syödä työkappaleesi. Mutta sitä voidaan säilyttää vain kylmässä paikassa, vaikka se on täysin valmistettu.