Borodino -leipä Mulinex -leipäkoneessa
0
2854
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
104,1 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
210 minuuttia
Proteiinit *
4,4 gr.
Rasvat *
10,3 g
Hiilihydraatit*
23,1 gr.
Borodino -leipä on täysin erilainen kuin muut leivät: tiheä, raskas, aromaattinen, erityinen hapan maku. Sen kuori on tumma ja melko tiheä. Yleensä ruisjauhon taikina on aina ohuempaa kuin vehnän, ja on erittäin tärkeää tarkkailla veden ja jauhojen osuutta halutun sakeuden saavuttamiseksi. Vahvistettaessa kannattaa tietää, että rehevää kohoamista ei tapahdu, taikina pysyy melko tiheänä.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Siirrymme seuraavaan vaiheeseen. Laita 75 millilitraa huoneenlämpöistä vettä, neljäkymmentä grammaa ruisjauhoa, puoli teelusikallista kuivahiivaa, puoli ruokalusikallista kuivaa mallasta, korianteria leipäkoneen kulhoon. Asenna kulho laitteeseen, sulje kansi, valitse tila 9, aseta paino 750 grammaan ja haluttu kuori. Leipäkone itse määrittää ohjelman ajan. Painamme käynnistyspainiketta ja odotamme ensimmäistä äänimerkkiä.
Kun signaali kuuluu, siirrymme viimeiseen kolmanteen vaiheeseen. Laita ensimmäisessä vaiheessa keitetty mallas, 360 grammaa ruisjauhoa, 180 millilitraa huoneenlämpöistä vettä, suolaa, hunajaa, kasviöljyä, omenaviinietikkaa ja puolitoista tl kuivahiivaa kulhoon sekoitetun massan päälle . Suljemme leipäkoneen ja painamme ”Käynnistä” -painiketta.
Hyvää ruokahalua!