Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Nopeasti suolatut kurkut kivennäisvedellä kattilassa

Nopeasti suolatut kurkut kivennäisvedellä kattilassa

1483

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 15 kcal

Annokset 3 l.

Kokkausaika 13 h.

Proteiinit * 0,8 gr.

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 2,9 gr.

Nopeasti suolatut kurkut kivennäisvedellä kattilassa

Sisältö

Kesällä, kun kurkut alkavat kasvaa aktiivisesti etkä enää halua tuoreita vihanneksia, voit valmistaa nopeasti suolattuja kurkkuja kivennäisvedellä. Tuoksuva nopea välipala on erittäin maukasta ja mehukasta, eikä pahempaa kuin marinoituja tai tuoreita kurkkuja.

Ainesosat

Kurkut 1,2 kg Mustapippurit 6 kpl. Tillin sateenvarjot maku Mustaherukan lehdet 5 kpl. Valkosipuli 1 KPL. Suolavedelle: Kivennäisvesi (hiilihapotettu) 1,5 l. Suola 3 rkl

Kypsennysprosessi

Pese ensin tarvittava määrä keskikokoisia kurkkuja ja laita ne sitten syvään astiaan ja peitä kylmällä vedellä. Anna vaikuttaa noin 1-2 tuntia.

Valuta sitten kurkut, huuhtele ne viileässä vedessä, kuivaa ja leikkaa päät pois. Huuhtele mustaherukan lehdet ja tillin sateenvarjot huolellisesti viileässä vedessä ja ravista ylimääräinen kosteus pois.

Valmista kattila, jossa peitat kurkut. Kuori valkosipuli ja huuhtele kylmällä vedellä. Laita pieni osa tillin sateenvarjoista, mustaherukan lehdistä ja pari valkosipulinkynttä valmistetun kattilan pohjalle, lisää myös muutama mustapippuri.

Ja aseta sitten kerros valmiita kurkkuja.

Levitä mustan herukan lehdet, valkosipuli ja tillin sateenvarjot päälle, aseta jälleen kerros kurkkuja.

Aseta sitten loput vihreät.

Valmista suolavesi. Kaada kivennäisvesi syvään astiaan ja lisää sitten tarvittava määrä ruokasuolaa, sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut.

Kaada kurkut valmiilla suolavedellä.

Peitä kattila pienemmällä lautasella; voit halutessasi laittaa kuorman päälle. Jätä kattila kurkkuineen pöydälle paikkaan, jossa auringon säteet eivät putoa vähintään 10 tuntiin.