Koti
➠ Pääsiäiskakut
➠ Reseptejä pääsiäiseksi 2021
➠ Tsarsky -pääsiäiskakku hitaassa liesissä

Tsarsky -pääsiäiskakku hitaassa liesissä

1741

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 286,4 kcal

Annokset 4 porttia.

Kokkausaika 4 h

Proteiinit * 7,1 gr.

Rasvat * 9,9 gr.

Hiilihydraatit* 42,5 g

Tsarsky -pääsiäiskakku hitaassa liesissä

Sisältö

Voit helposti valmistaa herkullisen pääsiäiskakun monitoimikoneessa. Tämä resepti on tarkoitettu viiden litran kulhoon, joten tarvitset vähemmän ainesosia pienempään monikeittimeen. Muista kokeilla tätä reseptiä ja ilahduttaa rakkaitasi lomalle!

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Valmista taikina yhdistämällä lämmin maito lusikalliseen sokeriin, lasilliseen jauhoja ja yhteen kasattuun teelusikalliseen hiivaa. Sekoita ainekset ja jätä lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi, jotta taikina kohoaa.

Erottele keltuaiset valkuaisista ja sekoita keltuaiset sokerin kanssa.

Jätä yksi proteiini lasiteelle ja vatkaa kolme niistä ripauksella suolaa hyvin tiheäksi, pörröiseksi vaahdoksi.

Lisää raastetulle sokerille sekoitetut keltuaiset kohonneeseen taikinaan ja sekoita.

Lisää seuraavaksi seokseen pehmennetty, mutta ei ghee -voita.

Sekoita taikina hyvin, jotta voi liukenee kokonaan.

Lisää valkuaiset taikinaan ja sekoita varovasti uudelleen.

Siivilöi jauhot vähitellen taikinaan ja tarkista taikinan sakeus. Sen pitäisi olla pehmeää, ei kovaa. Saatat tarvita hieman vähemmän jauhoja kuin reseptissä. Jätä taikina lämpimään paikkaan pyyhkeen alle tunniksi.

Muista huuhdella rusinat ja höyryttää ne.

Kun rusinat ovat turvonnut, kuivaa ne.

Raasta sitruunan kuori hienolla raastimella.

Sekoita taikina rusinoiden ja sitruunankuoren kanssa, vaivaa taikina uudelleen hyvin ja lähetä se koristeluun voilla voideltuun monikeittimeen.

Kytke "Lämmitys" -tila päälle monitoimikoneessa kymmenen minuutin ajan ja kytke sitten laite "Leivonta" -tilaan puoleksi tunniksi.

Kuorrutteen valmistamiseksi vatkaa hyvin jäähtynyt munanvalkuainen ja lisää tomusokeri siihen. Vatkaa sitten seos uudelleen, kunnes muodostuu stabiileja piikkejä.