Mustikkapiirakka hapankermaisella murotaikina -täytteellä
0
1126
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
140,1 kcal
Annokset
8 porttia.
Kokkausaika
110 minuuttia
Proteiinit *
4,9 gr.
Rasvat *
9,1 gr.
Hiilihydraatit*
22,3 gr.
Mustikka -hapan kermapiirakkaresepti on pelastus marjakaudella, vaikka se voidaan valmistaa täydellisesti jäädytetyillä marjoilla. Herkkä ja pehmeä täyte sopii hyvin hauraan kotitekoisen murotaikina -taikinan kanssa, ja mustikat lisäävät mehua ja kirkasta makua.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Laita pehmennetty voi syvään kulhoon. Jotta voi pehmentää tarvitsemamme sakeuden, riittää, että pidät sitä huoneenlämmössä noin puoli tuntia. Lisää sokeri, smetana pehmennettyyn voihin ja vatkaa kananmuna. Sekoita ainekset tehosekoittimella tai tehosekoittimella. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja siivilöi kulhoon muiden aineiden kanssa. Sekoita ensin lusikalla ja vaivaa sitten käsin, kunnes taikina on joustavaa ja muodostaa paakun.
Ota leivinastia. Muodot, joiden halkaisija on 24-26 cm, ovat täydellisiä. Levitä taikina sen päälle ja muodosta korkeat sivut (vähintään 5 cm). Sivut voidaan muotoilla sekä sormilla että lasilla ja painaa taikinaa muotin seiniä vasten. Yritä pitää taikinan paksuus kaikkialla samana. Näin kakkupohja kypsyy tasaisesti jälkikäteen. Laita murotaikinapannu jääkaappiin. Anna jäähtyä, kun täytät sen.
Valmista mustikat. Piirakkaan voit käyttää sekä jäädytettyjä että tuoreita marjoja. Jos käytät jäädytettyä marjaa, se voidaan laittaa suoraan pohjaan, jotta marjalla ei ole aikaa päästää mehua ulos. Jos käytät tuoreita marjoja, lajittele se, huuhtele ja kuivaa paperipyyhkeellä. Kaada sitten kulhoon ja sekoita maissitärkkelyksen (15 g) kanssa. Perunatärkkelystä voidaan myös käyttää, mutta se voi jättää jälkimakua valmiiseen jälkiruokaan.
Jäähdytä valmis murotaikina mustikoilla ja smetana täytteellä ja poista vasta sitten muotista. Ihanteellinen, jos voit säilyttää sitä jääkaapissa 7-8 tuntia.Tänä aikana kakku on täysin vakaa ja helppo leikata. Jos tämä ei ole mahdollista, niin ei hätää. Tämä ei vaikuta jälkiruoan makuun millään tavalla, vain jaetut palaset eivät ole ulkoisesti ihanteellisia.
Hyvää ruokahalua!