Mascarpone -juustokakku
0
1159
Keittiö
eurooppalainen
Kaloripitoisuus
277,8 kcal
Annokset
10 porttia.
Kokkausaika
8 h.
Proteiinit *
4,3 gr.
Rasvat *
20 gr.
Hiilihydraatit*
Paino 21,5 g
Trendikäs juustokakku on hitti monissa kahviloissa. Voit kuitenkin valmistaa sen itse kotona: se on halvempaa ja jälkiruoan maku paljastuu paremmin kuin kahvilan sulatetut juustokakkupalat. Jotta täyte olisi mahdollisimman pehmeä, valmista se mascarponesta.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Riko valmiit murokeksi -evästeet (ilman täyteaineita, kuten rusinoita, pähkinöitä jne.) Paloiksi ja jauhaa tehosekoittimella tai kahvimyllyllä. Voit myös tehdä tämän asettamalla evästeet pöydälle ja peittämällä ne kalvolla. Pyöritä sitten evästeet useita kertoja kaulan päällä. Sekoita saatu muruseli sulatetun voin kanssa.
Lisää pohjaan 30 g sokeria, kanelia ja muskottipähkinää. Sekoita kaikki hyvin. Laita tuloksena oleva seos uunivuokaan, jossa on pohja ja halkaistu seinä, jaa ja muodosta juustokakun pohja ja sivut. Voit puristaa murusia käsilläsi, mutta on helpompaa tehdä tämä lasilla, painamalla se muotin pohjalle ja painamalla murusia. Sivut tasoitetaan parhaiten teelusikalla.
Täyteksi ota rasvainen smetana. Jos smetana ei ole tarpeeksi rasvaa ja toinen ei ole, voit laittaa juustorasiaan enemmän smetanaa kuin reseptissä on ilmoitettu ja ripustaa se pesualtaan päälle tunniksi. Tänä aikana ylimääräinen hera poistuu ja smetana tiivistyy. Sekoita smetana raskaan lehmän kerman kanssa, lisää mascarpone, 60 g sokeria ja vaniljauute. Vatkaa munat yksi kerrallaan, muista jokaisen jälkeen sekoittaa massa sekoittimella, kunnes se sekoittuu.
Kaada saatu täyte juustokakun pohjalle, paista 1 tunti, sammuta sitten uuni ja anna jälkiruoan jäähtyä siinä tuskin lämpimään tilaan ja avaa uuninluukku 15 minuutin kuluttua. sammuttamisen jälkeen. Valmiuden voi määrittää se, että juustokakun keskikohta heiluu hieman, kuten hyytelö, ja juustomassa tarttuu jo sivuille. Jääkaapissa jäähtymisen jälkeen jälkiruoka stabiloituu täysin.
Hyvää ruokahalua!