Koti
➠ jälkiruoat
➠ jälkiruoat
➠ Pehmeä raejuustokakku

Pehmeä raejuustokakku

1874

Keittiö eurooppalainen

Kaloripitoisuus 225,6 kcal

Annokset 8 porttia.

Kokkausaika 120 minuuttia

Proteiinit * 8 gr.

Rasvat * 15,2 g

Hiilihydraatit* 19,3 g

Sisältö

Kesällä suosittelemme leipomaan kotitekoista juustokakkua, jossa on ostettuja evästeitä, suklaa-kermatäytettä, pehmeää raejuustoa, marjoja ja pähkinöitä. Tällainen makujen ja tekstuurien räjähdys muistaa kielesi pitkään.

Ainesosat

Murokeksi evästeet 250 g Voi 100 g Mustaherukka maku Kidesokeri 300 gr. Raejuusto (pehmeä) 250 g Kermaviili 26% 150 g Kaakaojauhe 2 tl Kananmuna 1 KPL. Manteli 100 g

Kypsennysprosessi

Pohjaksi jauhaa murokeksi evästeet tehosekoittimessa, monitoimikoneessa tai kahvimyllyssä. Poista voi jääkaapista 1 tunti ennen keittämistä tai sulata mikroaaltouunissa. Sekoita voi murusiksi ja vaivaa kaikki käsin.

Valmista halkaistu leivontavuoka. Laita alareunaan ympyrä pergamenttia, jotta jälkiruoka voidaan myöhemmin helposti poistaa muotista.

Laita hiekkaöljymassa muotin pohjalle, peitä se perusteellisesti sormillasi, lusikalla tai lasilla muotin pohjaa pitkin ja muodosta myös sivut.

Laita pohjalle jäädytettyjä tai tuoreita mustaherukoita. Poista muoto pohjan kanssa jääkaapista puoleksi tunniksi, jotta murusella on aikaa kovettua.

Laita pehmeä raejuusto kulhoon, lisää siihen 200 g rakeistettua sokeria. Vatkaa massa hyvin sekoittimella.

Lisää muna massaan ja vatkaa uudelleen tasaiseksi.

Kaada seos jähmettyneelle pohjalle ja laita juustokakkumuotti uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 1 tunniksi.

Suklaatäytteen valmistamiseksi sinun on lisättävä kaakaojauhe smetanaan.

Kaada sinne 100 g sokeria, vatkaa kaikki hyvin sekoittimella.

Paista mantelit kuivassa paistinpannussa ja leikkaa ne sitten terävällä veitsellä.

Ota tunnin kuluttua juustokakku uunista, kaada täytteen päälle. Palauta jälkiruoka uuniin vielä 20 minuutiksi. Jätä seuraavaksi juustokakku uuniin avaamalla sen luukku, kunnes se jäähtyy kokonaan.