Juustokakku kotona - klassinen yksinkertainen ja herkullinen resepti valokuvalla askel askeleelta

Raejuustokakku on loistava vaihtoehto suositulle eurooppalaiselle jälkiruoalle. Tuotteiden yksinkertaisuus ja kohtuuhintaisuus mahdollistavat rakkaiden ilahduttamisen niin herkullisella usein. Hyvää ruokahalua!

Klassinen juustokakku

Juustokakku on tavallinen jälkiruoka amerikkalaiselle keittiölle, joka sisältyy eri suuntojen kahviloiden valikkoon. Sen valmistaminen on melko yksinkertaista, mutta monet leivonnaiset kokit kohtaavat tiettyjä vaikeuksia sen valmistuksessa. Vaikein asia on valita korkealaatuinen juusto-kermajuusto, koska sitä on vaikea löytää Venäjän kaupoista, mutta silti mahdollista. Klassisen reseptin mukaan Philadelphia -juusto sisältyy hintaan, mutta se voidaan korvata muilla kannattavilla vaihtoehdoilla. Jos käytät huonolaatuista juustoa, juustokakun maku heikkenee väistämättä. Jos lisäät raejuuston ja smetanan seoksen juuston sijasta, saat uunissa vain vuoan, joka sinänsä on herkullinen ruokalaji, mutta sitä ei pidetä ainesosan jälkiruokana.

Ainekset:

• Murokeksi keksit - 300 gr.
• Voi - 100 g.
• Kermajuusto - 600 g.
• Sokeri - 150 g.
• Kananmuna ─ 3 kpl.
• Rasvainen kerma - 200 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Kaikki käytetyt tuotteet on poistettava jääkaapista etukäteen ja annettava lämmetä huoneenlämpöiseksi. Tämä kestää noin 30 minuuttia.
2. Käytä keksin pohjalle kerros murokeksejä. Sen valmistamiseksi voit ottaa minkä tahansa evästeen maun mukaan, mutta sen on oltava murotaikina. Voit käyttää valkoisia, tummia, hasselpähkinöitä tai tavallisia vauvankeksejä. On parempi antaa etusija kotitekoisille evästeille, jotka on keitetty voissa ilman margariinia, niin ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen.
3. Juustokakun valmistamiseksi tarvitset hiekkamuruja; tätä varten esivalmistetut evästeet on murskattava tehosekoittimella tai monitoimikoneella. Jos arsenaalissa ei ole tällaisia ​​keittiövälineitä, voit yksinkertaisesti rikkoa evästeet pieniksi murusiksi, laittaa ne muovipussiin ja rullata ne kaulin.
4. Vain luonnollinen voi soveltuu juustokakun valmistukseen. Sen pitäisi lämmetä itsestään huoneenlämpötilassa; ei ole suositeltavaa käyttää mitään lämmityslaitteita rasvan liuottamiseen. Hiekkamuruja öljyllä on hierottava, kun taas sinun on saatava massa, joka muistuttaa koostumukseltaan märkää hiekkaa.
5. Hiekkamurusta ja voista saatu taikina on laitettava juustokakun aihioon. Tämän reseptin mukaan on parempi käyttää muotteja, joiden halkaisija on 24-26 cm.
6. Muotin pohja voidaan vuorata pergamentilla, jolloin kakku on helppo vetää ulos. Tasaisesti sinun täytyy peittää hiekkamurukerros ja luoda pohja pohjaan.
7. Valmis juustokakkupohja on lähetettävä uuniin, kuumennettu 160 asteeseen 10 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua työkappale poistetaan uunista ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan.
8. Nyt voit aloittaa juustokakutäytteen valmistamisen. Juustojuustoa ja sokeria on sekoitettava hyvin, kunnes saadaan homogeeninen massa. Helpoin tapa tehdä tämä on sekoittimella, mutta on tärkeää sekoittaa koostumus tasaisesti lyömättä sitä. Sinun on työskenneltävä vähimmäisnopeudella, muuten massaan ilmestyy kuplia, juustokakku on vuotava.
9. Munat otetaan yksitellen tähän massaan. On erittäin tärkeää sekoittaa koostumus jokaisen injektion jälkeen ja käyttää aikaa. Tässä vaiheessa on parasta työskennellä puisella lastalla tai vispilällä, koska sekoitin voi lyödä kermaisen koostumuksen.
10. Viimeinen vaihe täytteen valmistuksessa on kerman lisääminen. Sinun ei tarvitse lyödä niitä, on tärkeää sekoittaa massa homogeeniseen sakeuteen.
11. Tuloksena oleva massa levitetään muottiin kakun pohjan kanssa.
12. Muotti on koputettava kevyesti pöydälle useita kertoja massan kaatamisen aikana muodostuneiden kuplien poistamiseksi.
13. Piirakka lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 15 minuutiksi, ja sitten lämpötila lasketaan 110 asteeseen. Keitto tulee kypsentää noin 1,5 tunnissa.
14. Juustokakun kypsennysaika voi vaihdella merkittävästi käytetyn uunin tehon ja piirakatäytteen koostumuksen mukaan. Juustomassan tulee olla joustavaa, mutta ei kovaa eikä nestemäistä.

Paistamisen jälkeen kakku poistetaan uunista ja koristellaan haluamallasi tavalla. Voit tehdä tämän käyttämällä tuoreita marjoja, jotka voidaan levittää tasaisesti koko leivonnan pinnalle, voit käyttää sulatettua suklaata ja muita vaihtoehtoja makeisten koristeluun.

Juustokakku ilman vaivaa

Mielipide, että juustokakku on monimutkainen ruokalaji, jonka voivat valmistaa vain kuuluisat leivonnaiset, on virheellinen. Klassisten vaihtoehtojen ruoanlaittoresepteissä on joitain hienovaraisuuksia, jotka tietävät, mitä voit valmistaa onnistuneen ruokalajin ensimmäistä kertaa. Pääedellytys onnistuneelle ruoanlaitolle on uunin käyttö, jossa on lämpötilajärjestelmät, koska tasaista paistamista varten lämpötilaa on muutettava, alussa leivotaan jälkiruoka korkeassa lämpötilassa ja säädetään sitten.

Ainekset:

• Murokeksi keksit ─ 200 g.
• Voi - 150 g.
• Jauhettu sokeri - 150 g.
• Kermajuusto - 700 g.
• Kerma vähintään ─ 33% rasvaa.
• Vaniljasokeri - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Tärkeä vaihe klassisen juustokakun valmistuksessa on maitojuuston oikea valinta sille.Philadelphia sopii parhaiten näihin tarkoituksiin, mutta koska tämä vaihtoehto on melko ongelmallinen hankkia, sopivat myös mascarpone ja ricotta.
2. Sinun on asetettava esivalmistetut evästeet voihin sekoitettuna erilliseen irrotettavaan muotoon. Tällainen aihio on kätevää tehdä tehosekoittimessa. Evästeet on ensin leikattava, kunnes muodostuu pieniä paakkuja, ja voi on leikattava pieniksi paloiksi.
3. Samanlainen koostumus jauhetaan tehosekoittimessa, kunnes muodostuu homogeeninen sakeus. On tärkeää ottaa huomioon, että voi ei saa sulaa ennen uuniin lähettämistä. Tuloksena olevan murun on oltava vapaasti virtaavaa.
4. Tuloksena oleva työkappale upotetaan pergamentilla vuorattuun muottiin ja lähetetään paistamaan uunissa, joka on lämmitetty 180 asteeseen 20 minuutiksi.
5. Tämän ajan kuluttua työkappale otetaan ulos uunista ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan.
6. Juustokakku on pohjimmiltaan hyytelöpiirakka. Täytteen valmistamiseksi tuorejuusto sekoitetaan tomusokerin kanssa. Tässä vaiheessa sinun on toimittava varovasti eikä nopeasti.
7. Jauhesokeria ei kannata korvata sokerilla, koska klassisen juustokakun rakenne on homogeeninen ilman jyviä. Sokeri ei välttämättä liukene kokonaan. Jos tomusokerin ostaminen on vaikeaa, voit jauhaa tarvittavan määrän sokeria kahvimyllyllä. Siihen lisätään myös vaniljasokeria.
8. Sen jälkeen munat lisätään yksi kerrallaan. On tärkeää vaivata koostumus varovasti jokaisen pistoksen jälkeen. Jos voitat kermaa voimakkaasti tässä vaiheessa, se täyttyy ilmalla ja kuplia näkyy leikkaamisen aikana.
9. Kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 33%, lisätään tuloksena olevaan massaan. Niiden korvaaminen vähemmän rasvaisilla ei ole sen arvoista, koska keittämisen jälkeen maku muuttuu.
10. Lomakkeen kaikki puolet on käärittävä kaksinkertaisella kalvokerroksella ja asetettava syvään astiaan. Tämän jälkeen täyte asetetaan muottiin.
11. Irrotettava muoto yhdessä valmistetun juustokakun kanssa lähetetään uuniin ja paistetaan ensimmäiset 20 minuuttia 160 asteen lämpötilassa, ja sitten se pienennetään noin 110 asteeseen ja paistetaan vielä 40 minuuttia.

Juustokakun paistamista ei suositella pidempään. Jos lämpötilaa ja paistoaikaa ei noudateta, rakenne voi muuttua, mikä ei ole hyväksyttävää klassista versiota valmistettaessa. On tärkeää saada kakku täyteen valmiuteen, mutta samalla älä kuivaa sitä liikaa.

Banaanijuustokakku ei paistettu

Moniin resepteihin verrattuna juustokakkua voidaan pitää vaihtoehtona makean, mutta vähäkalorisen ruoan valmistamiseen lämpimän teen kanssa. Juustokakun kalorimpi komponentti on raejuusto, mutta tämän tuotteen muodostavat rasvat imeytyvät ihmiskehoon hyvin, joten tällaisen jälkiruoan ystävien ei pitäisi huolehtia ylipainoisuudesta.

Ainekset:

• Kypsät banaanit - 2 kpl.
• Puhdasta vettä - 100 ml.
• Ruokagelatiini - 10 g.
• Luonnollinen jogurtti - 150 ml.
• Rasvainen raejuusto - 500 g.
• Sokeri - 100 g.
• Murokeksi keksit ─ 200 g.
• Voi - 70 g.

Kypsennysprosessi:

1. Jauha murokeksi -keksejä, kunnes muodostuu hienoja murusia, kaulin tai tehosekoittimen avulla. Kaada joukkoon sulatettu voi ja sekoita seos huolellisesti.
2. Laita öljyseos halkaistuun muotoon, peitä lusikalla, perunamyllyllä tai sormilla.
3. Lomake yhdessä kakun pohjan kanssa lähetetään jääkaappiin, kunnes jälkiruoan juustoaineosa on valmistettu.
4. Kaada gelatiini vedellä, anna turvota 30-40 minuuttia.
5. Yhdistä tehosekoittimen kulhossa hienonnetut banaanit, jogurtti, sokeri ja raejuusto. Vatkaa luetellut ainekset tasaiseksi.
6. Kuumenna gelatiini liedellä tai tuo jyvät liukenemaan vesihauteeseen. Kaada täytteeseen vähitellen ja sekoita seos huolellisesti.
7. Kaada saatu täyte juustokakkumuottiin, lähetä astia jääkaappiin vähintään 3 tunniksi ja mieluiten yön yli.
8. Vapauta jälkiruoka tämän ajan kuluttua muotista ja laita se kauniille astialle tarjoilua varten.

Yksinkertainen juustokakku ilman paistamista uunissa on valmis.Tämä jälkiruoka vaatii minimaalisia investointeja ja yksinkertaistettuja ainesosia. Lautasella on erinomainen maku, joka eroaa hieman klassisista ruoanlaittovaihtoehdoista.

Aamiainen rakkaalle

Amerikkalainen juustokakku on mielettömän herkullinen mutta yksinkertainen ruokalaji, joka voidaan valmistaa viidessä minuutissa. Sitä on vaikea uskoa, mutta kaikki on totta - jokainen voi olla vakuuttunut tästä. Jälkiruokaa kutsutaan aamiaiseksi rakkaalle, koska se voidaan valmistaa hyvin yksinkertaisesti.

Ainekset:

• Smetanaa - 120 g.
• Raejuusto - 120 g.
• Voi - 2 rkl
• Murokeksi keksit, murusia - 0,5 rkl.
• Jauhesokeri - 60 g.
• Kananmuna ─ 1 kpl.
• Appelsiinimehu - 2 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Sekoita murokeksi keksimurut sulatetun voin kanssa ja aseta pienten muottien tai kuppien pohjalle. Taputa pohja niin, että se yhdistyy. Kaikkien jyvien tulee olla valettua kakkua.
2. Pienellä nopeudella sekoittimen avulla sinun on yhdistettävä kermajuusto ja smetana. Tämä prosessi kestää enintään 20 sekuntia. Massan pitäisi saada tasainen sakeus, mutta sitä ei suositella lyömään pitkään. Kermaisen massan pinnalle voi muodostua ilmakuplia, jolloin juustokakku halkeaa useiksi paloiksi.
3. Lisää tomusokeri ja muna tehosekoittimen kulhoon, vatkaa seos tasaiseksi.
4. Munien lisäämisen jälkeen sinun on lisättävä appelsiinimehu koostumukseen. Se antaa pehmeälle täytteelle kevyen sitrushedelmän tuoksun.
5. Tuloksena oleva massa kaadetaan kuppeihin tai muotteihin.
6. Astia kypsennetään mikroaaltouunissa noin 700 watin teholla noin 2 minuuttia. Kun keskusta alkaa kuplia, ota leivonnaiset pois uunista. Jos uunin teho on suurempi, paistoaika voidaan lyhentää.
7. Poista 2 minuutin kuluttua juustokakku mukista mikroaaltouunista ja tarkista sen sakeus. Valmiiden juustokakkujen keskiosan ei pitäisi heilua.
8. Astia on jäähdytettävä huoneenlämpötilaan, kunnes se on täysin jäähtynyt, laita jääkaappiin tarjoiluun asti.

Voit sisustaa epätavallisen aamiaisen sängyssä kaakaojauheella, marjoilla, tuoreella mintulla. Jälkiruoan voi tarjoilla teen tai vahvan kahvin kanssa.