Juustokakku, agar-agar ja mascarpone
0
2271
Keittiö
eurooppalainen
Kaloripitoisuus
201,3 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
180 minuuttia
Proteiinit *
4,3 gr.
Rasvat *
9,4 gr.
Hiilihydraatit*
31,9 gr.
Tarjoamme sinulle reseptin erittäin maukkaalle ja herkälle juustokakulle, joka on täytetty kermaisella Mascarpone -juustolla, tuoksuvan vadelmatäytteen alla. Käytämme reseptissämme agar -agaria, joka on luonnollinen gelatiinin korvike, jolla on samat ominaisuudet. Paistat juustokakun pohjan itse, et käytä valmiita evästeitä. Tämän seurauksena suussa sulava herkullinen juustokakku on täysin omilla käsillämme kypsennetty.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Kun aika on kulunut, ota taikina jääkaapista, laita se pergamentilla peitettyyn uunivuokaan ja jaa se tasaisesti. Levitä taikina siten, että se mahtuu muotin reunoille noin 2-3 cm korkeudella. Tee haarukalla lävistyksiä koko taikinaan ja laita se uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20 minuutiksi.
Tällä hetkellä käsittelemme täytettä: vatkataan munat syvään kulhoon, lisätään sokeria ja vatkataan sekoittimella suurella nopeudella 5-7 minuuttia, kunnes massa vaalenee ja kasvaa. Sitten vähennämme sekoittimen nopeuden pienelle nopeudelle, lisäämme Mascarponea ja vaniljauutetta ja sekoitamme kaikki tasaiseksi.
Vadelmahyytelön keittäminen: tarvitsemme vadelmasiirappia, joka on laimennettu vedellä 50:50 tai vadelmamehulla. Sekoita laimennettu agar-agarsiirappi kattilassa, lisää vadelmat, laita tuleen ja keitä 6-8 minuuttia. Sitten suodatamme seulan läpi. Täytä täysin jäähtynyt juustokakku saadulla siirapilla ja laita jääkaappiin 3-4 tunniksi.
Hyvää ruokahalua!