Koti
➠ jälkiruoat
➠ jälkiruoat
➠ Ei paistettua philadelphia -juustokakkua

Ei paistettua philadelphia -juustokakkua

4866

Keittiö eurooppalainen

Kaloripitoisuus 334,9 kcal

Annokset 8 porttia.

Kokkausaika 5 h

Proteiinit * 23,9 gr.

Rasvat * 15,5 g

Hiilihydraatit* 43,3 gr.

Ei paistettua philadelphia -juustokakkua

Sisältö

Voit tehdä elämästäsi helpompaa ja säästää kypsennysaikaa tekemällä juustokakun ilman leivontaa. Tällaisen kakun perusta on keksimurut, jotka on tiivistetty sulatetulla voilla, ja juustokerros kovettuu hyvin ja säilyttää muotonsa gelatiinin ansiosta. Tämän seurauksena pöydälläsi on ihana juustokakku, joka ei vaadi monimutkaisia käsittelyjä valmistelussa.

Ainesosat

Murokeksi evästeet 150 g Kermajuusto 500 gr. Voi 70 gr. Kerma 33% 200 gr. Hienosokeri 100 g Vanilliini 10 gr. Syötävä gelatiini 10 gr.

Kypsennysprosessi

Vatkaa evästeet tehosekoittimessa pehmeäksi muruksi. Sitten voi on sulatettava ja lisättävä muruksi.

Sekoita hyvin, jotta hiekkamurut kyllästyvät kokonaan.

Jotta juustokakku olisi korkea, aseta halkaisija halkaisijaltaan enintään 18-20 cm: ksi, jos teet juustokakun reseptissä mainituille tuotteille. Levitä murut tasaisesti renkaan sisälle, sulje se ja paina jotain raskaalla, ja piilota se jääkaapissa massan jäädyttämiseksi.

Liota liivate 100 ml: aan kylmää vettä ja anna sen turvota 15 minuuttia (tarkka turpoamisaika ilmoitetaan pakkauksessa). Sekoita vaniljasokeri ja tomusokeri pehmeäksi tuorejuustoksi sauvasekoittimella. Kaada kerma tähän massaan ja sekoita kaikki yhdessä vispilällä homogeenisen kerman saamiseksi.

Kuumenna gelatiinia vesihauteessa pari minuuttia, mutta älä missään tapauksessa anna sen kiehua!

Anna gelatiinin jäähtyä niin, että se muuttuu vain hieman lämpimäksi, ja kaada se sitten ohuena nauhana voita kermaan sekoittaen massaa vispilällä.

Laita juustomassa jäähtyneen kuoren päälle, tasoita sen pinta. Pyöritä juustokakkulevyä nostamatta pöydän pohjaa, jotta kakun yläosa olisi vieläkin tasaisempi. Laita juustokakku jääkaappiin jähmettymään kokonaan 3-4 tunnissa.