Koti
➠ jälkiruoat
➠ jälkiruoat
➠ Juustokakku kolme suklaata

Juustokakku kolme suklaata

2080

Keittiö eurooppalainen

Kaloripitoisuus 345,2 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 3 tuntia

Proteiinit * 17,4 g

Rasvat * 22,6 gr.

Hiilihydraatit* 28,8 g

Sisältö

Tämä juustokakkuresepti keksittiin Yhdysvalloissa, ja se on mielenkiintoinen, koska se sisältää heti kolme suklaata: valkoinen, maito ja musta. Tämä jälkiruoka on ulkonäöltään ja maultaan herkkä, kaunis ja epätavallinen, se varmasti miellyttää kaikkia suklaan ystäviä poikkeuksetta. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta se vie aikaa, joten valmista se etukäteen, jos haluat koristella pöydän tällaisella suklaajuustokakulla.

Ainesosat

Murokeksi evästeet 200 gr. Voi 80 gr. Kaneli 0,5 tl Syötävä gelatiini tai agar-agar 1 tl valkosuklaa 100 g Maitosuklaa 100 g Tumma suklaa 100 g Kerma 33% tai kerma 30% 50 ml. Kermajuusto 500 gr.

Kypsennysprosessi

Murskaa ensin kaulin tai jauhaa murokeksi murusiksi tehosekoittimella. Lisää sulatettu voi murun joukkoon, sekoita. Vuoraa uunivuoan pohja pergamentilla, laita muruset sinne, peitä se kädelläsi tai jotain raskasta. Lähetä tämä kakku jääkaappiin jäähtymään 15 minuutiksi. Vaihtoehtoisesti älä tee yhtä suurta juustokakkua, vaan useita pieniä annospurkkeja.

Kaada puolet kermasta kattilaan, kuumenna. Sekoita toinen kerma kylmäksi gelatiinilla tai agar-agarilla. Aiemmin gelatiinin on annettava turvota kylmässä vedessä vähintään 20 minuuttia. Kun kerma kiehuu, anna sen kiehua enintään minuutin ajan, poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä kokonaan.

Sekoita aikaisemmin vesihauteessa sulatettu tumma suklaa muutamaan ruokalusikalliseen kermaa.

Kaada suklaa-kerma kerros kakun päälle ja lähetä se jääkaappiin jäähtymään kokonaan, mikä kestää noin 15 minuuttia.

Sulata sitten valkosuklaa lisäämällä hieman kermaa tai maitoa ja vatkaamalla. Lisää sitten raejuusto valkosuklaaseen tai rasvaiseen kermajuustoon, sekoita hyvin, jotta saat homogeenisen massan.

Tee sama maitosuklaan kanssa.

Kaada kerma maitokermaa juustokakun päälle, anna sen jäätyä kokonaan kylmässä. Kaada sitten viimeinen kerma kermaa ja valkosuklaata juustokakun päälle ja anna jähmettyä.