Koti
➠ jälkiruoat
➠ jälkiruoat
➠ Japanilainen puuvillajuustokakku

Japanilainen puuvillajuustokakku

961

Keittiö aasialainen

Kaloripitoisuus 203,6 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 3 tuntia

Proteiinit * 6,1 gr

Rasvat * 6,9 gr.

Hiilihydraatit* 39,2 g

Sisältö

Juustokakku nimeltä "Japanilainen puuvilla" tai "Puuvilla" ei ole lainkaan samanlainen kuin muut juustopiirakat, se on risteytys piirakan ja keksin välillä, jopa enemmän kuin paistettu pehmeä suflee, joka kirjaimellisesti sulaa suussa. Ja juustokakku sai nimensä siitä, että se näyttää hyvin kevyeltä, lähes ilmavalta puuvillalaatikolta, jossa on kypsiä valkoisia kuituja, joista puuvillavilla on valmistettu.

Ainesosat

Kermajuusto 180 g Voi 40 gr. Kananmuna 4 asiaa. Lehmänmaito 80 ml. Vehnäjauho 50 gr. Maissitärkkelys 15 gr. Kidesokeri 80 gr. Sitruunamehua 1 tl Vanilliini 1 tl

Kypsennysprosessi

Tee silikonivuoassa, jonka halkaisija on 18 cm ja korkeus 6 cm, tee pergamenttivanteet, koska juustokakku kasvaa paistamisen aikana. Aseta lomake kätevään astiaan, jossa vesi kaadetaan myöhemmin.

Erottele keltuaiset valkuaisista. Kaada maito kattilaan, lisää voi ja juusto, aloita sisällön lämmittäminen miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen. Vaivaa seos tasaiseksi, koko ajan sekoittaen.

Siivilöi jauhot ja tärkkelys samaan seokseen, sekoita kaikki tasaiseksi.

Lisää massaan vaniljatahna tai vanilliini tai vaniljasokeri, keltuaiset ja sekoita kaikki uudelleen.

Vatkaa valkuaiset ripauksella suolaa, kunnes vaahto tulee näkyviin, lisää sitten sokeri, sitruunamehu ja vatkaa kunnes tasaiset piikit (lisää vähitellen sekoittimen nopeutta minimistä alkaen).

Lisää valkuaiset varovasti juustoon.

Kaada taikina muottiin, laita uuniin ja aseta muotti vesisäiliöön. Aluksi uuni tulee lämmittää 125 asteeseen ja nostaa sitten lämpötila 150 asteeseen. Paista juustokakkua 1 tunti, irrota sitten uuni ja jätä se auki 30 minuutiksi. Seuraavaksi sinun on avattava uuni melko vähän ja odotettava vielä 40 minuuttia.