Luokat
Aihioita talveksi
  1. Koti
  2. ➠ Liharuoat
  3. ➠ Kanan tupakka
  4. ➠ Kanan tupakka pannulla paineen alla Georgian tyyliin

Kanan tupakka pannulla paineen alla Georgian tyyliin

0
2000
Keittiö Georgian
Kaloripitoisuus 202,3 kcal
Annokset 4 porttia.
Kokkausaika 45 minuuttia
Proteiinit * 19,9 gr.
Rasvat * 33,7 g
Hiilihydraatit* 7,4 gr.
* 100 grammaa kohden tuote
Kanan tupakka pannulla paineen alla Georgian tyyliin
Sisältö

Kanan tupakka on todellinen herkku. Kuori pinnalla paistetaan rapeaksi ja kauniin punastukseksi, kun taas liha pysyy uskomattoman mehukkaana ja aromaattisena mausteiden ja erityisen paistomenetelmän ansiosta. Mikä on erityistä? Paino, joka puristaa kanaa suoraan pannulla paistamisen aikana. Tätä varten georgialaiset käyttävät erityistä paistinpannua ruuvikannella. Olosuhteissamme voit korvata tämän erikoislaitteen tavallisella vedellä täytetyllä purkilla, joka asetetaan kanan päälle.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

askel 1 10: stä
Pese kana, leikkaa pois ylimääräinen iho ja rasva, jos sellaista on. Kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa rintalasta pitkin koskematta taakse.
askel 2 10: stä
Muodostamme rungosta kerroksen, aseta se iho ylöspäin ja lyö se keittiövasaralla. Voit peittää kanaa kalvolla, jotta roiskeet eivät lentäisi ympäri. Emme käytä voimaa pääasiassa fileille, vaan luille ja nivelille: rikkomme ne niin, että ruho muuttuu tasaiseksi.
askel 3 10: stä
Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sekoita suola, korianteri ja mustapippuri.
askel 4 10: stä
Teemme iholle ohualla veitsellä leikkauksia-taskuja koko ruhoon.
askel 5 10: stä
Laita valkosipulin palat viiltoihin.
askel 6 10: stä
Ripottele sitten ruho suolan, mustapippurin ja korianterin seoksella. Hiero mausteet käsin ihon ja lihan pintaan.
askel 7 10: stä
Laitamme linnun leveään astiaan, kiristä se ruokakalvolla, jotta mausteet eivät levitä voimakasta aromia, ja laita se jääkaappiin. Lintua kannattaa marinoida vähintään kaksi tai kolme tuntia. Ihannetapauksessa jätä kana yön yli tässä vaiheessa.
askel 8 10: stä
Marinoinnin jälkeen jatkamme paistamista. Kuumenna hajuton kasviöljy paistinpannulla. Levitämme ruhon selkä alaspäin. Peitämme kanan kannella tai pienemmällä halkaisijalla olevalla tasaisella lautasella ja asetamme painon päälle. Esimerkiksi purkki vettä tai raskas vedenkeitin. Paista keskilämpötilassa 10–15 minuuttia.
askel 9 10: stä
Sitten käännämme kanan toiselle puolelle, asetamme myös kuorman päälle ja jatkamme paistamista vielä viisitoista minuuttia. Täysin kypsennetty voi kestää kauemmin, paljon riippuu kanan koosta. Voit kääntää ruhon tarvittavan määrän kertoja ja tuoda siten liha valmiiksi, muista asentaa puristin jokaisen kierroksen jälkeen.
askel 10 10: stä
Ota valmis tupakankana pannulta ja laita se lautaselle, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja tarjoile kuumana. Paras lisuke on tuoreet vihannekset ja tomaattikastike.

Hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Jätä kommentti

Nimi
Sähköposti
Teksti *