Luokat
Aihioita talveksi
  1. Koti
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Kuinka suolaa kotona
  4. ➠ Laard suolavedessä - herkullisin resepti

Laard suolavedessä - herkullisin resepti

0
3502
Keittiö Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus 770 kcal
Annokset 10 porttia.
Kokkausaika 6 päivää
Proteiinit * gr.
Rasvat * 99 gr.
Hiilihydraatit* gr.
* 100 grammaa kohden tuote
Laard suolavedessä - herkullisin resepti
Sisältö

Monista resepteistä rasvan suolaamiseen "hyvät" rasvat erotetaan erikseen. Ovatko naiset tämän reseptin kirjoittajia, on edelleen kysymys, mutta rasva osoittautuu epätavallisen pehmeäksi (sulaa suussa) ja tuoksuvaksi, mistä sekä naiset että miehet rakastavat sitä. Tällaiselle rasvalle otetaan vain suodatettua vettä. Sianliha saa "naisten" maun vain 5-6 päivän kuluttua suolaamisesta.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

askel 1 pois 5
Kaada suodatettu vesi erilliseen kulhoon, lisää sokeri ja suola ja laita hienonnetut laakerinlehdet. Ripottele pippurikastikkeita kokonaisina tai hienonnettuina laastissa, jotta pippuri tuoksuu enemmän. Keitä suolavettä 3-4 minuuttia ja jäähdytä sitten.
askel 2 pois 5
Pestään suolattavaksi valittu pekonipala hyvin kylmällä vedellä, kaavitaan iho veitsellä, kuivataan sitten lautasliinalla ja leikataan minkä tahansa kokoisiksi paloiksi.
askel 3 pois 5
Puhdistamme ja pilko ruohosipuli millään tavalla. Hiero jokainen pekonipala hienonnetulla valkosipulilla ja laita se kulhoon suolaamista varten. Laitamme pekonia liian tiukasti niin, että palat ovat hyvin suolaisia.
askel 4 pois 5
Kaada sitten rasvaa jäähtyneen suolaveden kanssa. Sen päälle asetamme tasaisen levyn ja minkä tahansa painon. Jätämme rasvan suolavedessä yhden päivän ajan normaalissa kodin lämpötilassa. Sitten laitamme sen jääkaappiin tai muuhun kylmään paikkaan vielä 5 päiväksi.
askel 5 pois 5
Tämän ajan kuluttua voit maistaa "naisten" pekonia. Otamme pekonin paloja suolavedestä, kuivataan, kääritään folioon ja lähetetään pakastimeen.

Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Samanlaisia ​​reseptejä

Jätä kommentti

Nimi
Sähköposti
Teksti *