Koti
➠ Juomat
➠ Juomat
➠ Kotitekoinen kvassi kuin tynnyristä

Kotitekoinen kvassi kuin tynnyristä

10277

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 29,4 kcal

Annokset 4 Sivumäärä

Kokkausaika 1 d.

Proteiinit * 0,7 g

Rasvat * 1 gr.

Hiilihydraatit* 5,7 g

Sisältö

Tynnyrikadun kvassi valmistetaan yleensä sikurista. Tässä reseptissä sinulle tarjotaan erilainen tapa tehdä kotitekoista kvasia, joka on paljon maukkaampaa kuin myymälä. Valmistamme kvassin mustasta leivästä lisäämällä hiivaa ja rusinoita. Kotitekoinen kvass on hiilihapotettu ja miellyttävä tuoksu ja maku. Voit juoda sen milloin tahansa ja valmistaa sen kanssa kylmää keittoa.

Ainesosat

ruisleipä 400 gr. Vesi 4 Sivumäärä Kuivahiiva 10 gr. Kidesokeri 150 g Rusina 50 gr.

Kypsennysprosessi

Valmistellaan ensin kaikki tuotteet kotitekoisen kvassin valmistukseen.

Musta leipä, mieluiten "Borodinsky", leikataan ohuiksi viipaleiksi ja kuivataan 20 minuuttia uunissa krutonkien valmistamiseksi.

Siirrämme krutonit puhtaaseen 3 litran purkkiin ja täytämme ne kahdella litralla kiehuvaa vettä. Peitä purkki lautasliinalla ja jätä se 12 tunniksi (voit yön yli) imeytyä.

Suodata leipäinfuusio tämän ajan kuluttua 6 kerrokseen taitetun sideharson läpi erilliseen astiaan.

Puristamme jäljellä olevan leivän mykistyksen kädellä ja siirrämme sen samaan purkkiin. Kaada leipä uudelleen kahden litran kiehuvaan veteen ja anna juoman jäähtyä tunnin ajan. Suodatamme juoman uudelleen marjakankaan läpi toiseen astiaan.

Purista leipä kädellä sideharsoon.

Sekoita juomat ensimmäisen ja toisen linkouksen jälkeen. Jätämme paljon juomaa hiivakulhoon.

Laita tuore hiiva kulhoon ja sekoita hyvin tasaiseksi ja kaada tämä massa kulhoon kvassiksi.

Kaada juomassa reseptissä ilmoitettu määrä sokeria ja laita hyvin pestyt rusinat. Sekoitamme kaiken. Peitä astiat kannella ja jätä 8-10 tunniksi normaaliin kotilämpötilaan.

Tänä aikana käymisprosessi suoritetaan kvassissa. Kvass peitetään rehevällä vaahdolla ja saa miellyttävän tuoksun ja maun. Kaada valmis kvass purkkeihin tai pulloihin ja jäähdytä jääkaapissa.