Märkähiiva Pizza Taikina
0
910
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
210,9 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
40 minuuttia
Proteiinit *
6,1 gr
Rasvat *
7,3 gr.
Hiilihydraatit*
57 gr.
Jos pidät pizzasta ohuella pohjalla, jossa taikina on pehmeää ja rapeaa, tätä reseptiä ei pidä unohtaa. Tällaisen taikinan valmistaminen ei vaadi taikinaa ja on yleensä melko yksinkertainen eikä hankala. Jos hiiva on hyvälaatuista ja tuoretta, vahvistus ei kestä kauan. Kun pizza täytettä valmistellaan, taikina onnistuu hyvin. Jotta taikinasta tulee maukas ja pehmeä, suosittelemme käyttämään oliiviöljyä ja seulomaan jauhot ennen sen lisäämistä.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Lämmitämme veden määrättyyn määrään lämpimään tilaan. On tärkeää, ettei sitä ylikuumene, mutta ei myöskään saa jättää sitä kylmäksi: nesteen lämpötilan tulisi olla noin kolmekymmentäviisi-neljäkymmentä astetta. Laita vesi kulhoon, jossa taikina vaivataan. Upotamme elävän hiivan siihen. Sekoita niitä, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
Siivilöi jauhot rikastamaan sitä hapella - tämä tekee taikinasta ilmavamman. Lisää seulotut jauhot osittain nestemäiseen hiivaseokseen ja aloita taikinan vaivaaminen lusikalla. Kun jauhoja on lisätty ja taikina muuttuu paksummaksi ja tiheämmäksi, jatkamme manuaalista vaivaamista. Saatat tarvita hieman enemmän jauhoja tai vähemmän jauhoja kuin reseptissä on ilmoitettu. Se riippuu tietyn jauhon ominaisuuksista. Siksi esittelemme sen vaiheittain ja seuraamme tuloksena olevaa johdonmukaisuutta. Valmiin taikinan tulee olla keskipaksua, pitää muotonsa hyvin, mutta ei millään tavalla jyrkkää.
Vaivaa taikinaa käsillämme pöydällä useita minuutteja, kunnes se lakkaa tarttumasta pintoihin. Voit heti jakaa massan tarvittavaan määrään osia, laittaa ne yhteen kulhoon tarkistusta varten ja laittaa lämpimään paikkaan kolmekymmentä -neljäkymmentä minuuttia. Kun taikina on noussut, rullaa jokainen pala pyöreään kerrokseen ja järjestä pizza. Paistamme tuotteen tällaisessa taikinassa 200 asteen lämpötilassa esilämmitetyssä uunissa. Arvioitu paistoaika on viisitoista - kaksikymmentä minuuttia.
Hyvää ruokahalua!