Hiiva taikina pizzalle smetanaa
0
1764
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
256,9 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
30 minuuttia.
Proteiinit *
6,4 gr.
Rasvat *
13,7 g
Hiilihydraatit*
57,4 g
Useimmat nestemäiset käymistuotteet soveltuvat hiivataikinan valmistukseen. Niiden joukossa on tietysti smetanaa. On havaittu, että hapankermapohjainen hiivataikina on pehmeämpi ja pehmeämpi kuin esimerkiksi maito tai vesi. Tuotteen rasvapitoisuus voi olla mikä tahansa. On tärkeää käyttää korkealaatuista hiivaa - tämä on ehkä tärkein edellytys onnistuneelle tulokselle, tietysti valmistusolosuhteista riippuen.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Lämmitämme vettä mikroaaltouunissa tai liedellä, kunnes se on lämmin. Asetamme sen pieneen kulhoon ja lisäämme hiivan sekä rakeistetun sokerin ja ruokalusikallisen jauhoja kokonaismäärästä. Sekoita seosta vispilällä tasaiseksi ja jätä se lämpimään paikkaan viidentoista -kahdenkymmenen minuutin ajaksi, jotta hiiva alkaa toimia. Massan tilavuuden tulisi kasvaa ja sen pinta peittää vaahdolla.
Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon ja lisää suola. Kaada päälle kasviöljyä ja hiivaseosta. Sekoita haarukalla - massa on heterogeeninen. Lisää smetana ja sekoita. Taikina alkaa muotoutua ja muotoilla. Siirrymme manuaaliseen vaivaamiseen. Tarvittaessa voit lisätä jauhoja, jos koostumus on liian pehmeä.
Hyvää ruokahalua!