Koti
➠ Taikina
➠ Valkotaikina
➠ Hiiva taikina viiksille

Hiiva taikina valkaisuun

1063

Keittiö Tatarskaja

Kaloripitoisuus 150,6 kcal

Annokset 12 porttia.

Kokkausaika 150 minuuttia

Proteiinit * 6,3 gr.

Rasvat * 6,4 gr.

Hiilihydraatit* 31,8 g

Sisältö

Suosituin tapa valkaisuun on kääriä jauheliha hiivataikinakakkuihin ja paistaa ne kuumassa kasviöljyssä. Tällaiset valkoiset ovat reheviä ja mehukkaita sisältä.

Ainesosat

Vehnäjauho 800-900 gr. Kuivahiiva 15 gr. Vesi 250 ml. Lehmänmaito 250 ml. Suola 1 tl Kidesokeri 1 rkl. Kananmuna 1 KPL. Kasviöljy 4 rkl

Kypsennysprosessi

Riko puristettu hiiva pieniksi paloiksi, lisää niihin sokeria ja kaada 100 millilitraa lämmintä vettä, sekoita.

Lisää sitten pari ruokalusikallista jauhoja ja sekoita hyvin. Peitä taikina kannella tai kiristä muovikelmulla, jätä se lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.

Taikinan tilavuuden tulee kaksinkertaistua.

Lisää toinen puoli vettä, lämmin maito, suola ja vatkattu muna taikinaan. Sekoita kaikki hyvin.

Siivilöi jauhot, lisää ne osittain kulhoon ja vaivaa taikina vähitellen. Lopeta vaivaaminen, kun taikinasta tulee tarpeeksi paksu ja se irtoaa helposti käsistäsi.