Hiivataikina raejuustolla piirakoille
0
1666
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
212,3 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
30 minuuttia.
Proteiinit *
6,9 gr.
Rasvat *
6,1 gr
Hiilihydraatit*
45,9 gr.
Hiivajuusto taikina, joka on ihanteellinen paitsi piirakoille myös muille leivonnaisille. Se nousee hyvin vedonlyönnin aikana, ja siitä valmistettujen tuotteiden tilavuus kasvaa huomattavasti paistettaessa. Taikina sisältää melko paljon sokeria, joten se sopii paremmin makeisiin täytteisiin. On myös yleistä, että tällaisesta taikinasta valmistetut piirakat voidaan sekä paistaa että uunissa - taikina käyttäytyy "hyvin" molemmissa tapauksissa.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Taikinan valmistuksessa voit käyttää minkä tahansa rasvaisen raejuustoa. On tärkeää, että se ei ole liian kuiva, koska raejuustorakeet jää taikinaan. Laita raejuusto kulhoon, lisää siihen lämmintä vettä. Hiero kaikki yhteen murskalla tai lusikalla, jotta se olisi enemmän tai vähemmän tasainen. Kaada rakeinen sokeri, suola, vanilliini ja sekoita uudelleen huolellisesti. Riko munat erilliseen astiaan, ravista niitä haarukalla ja lisää lämmin maito, sekoita hyvin. Kaada seuraavaksi hajuton kasviöljy, sekoita uudelleen.
Menemme töihin käsillämme ja vaivaamme pehmeän joustavan taikinan. Jauhot voivat vaatia hieman enemmän tai vähemmän kuin ainesosissa ilmoitettu, koska raejuuston rasvapitoisuus ja kosteus voivat olla erilaisia. Keskitymme taikinan lopulliseen sakeuteen - massan tulee olla pehmeää, taipuisaa, ei missään tapauksessa tiukkaa. Laita taikina kulhoon ja kiristä se kalvolla. Laitoimme sen lämpimään paikkaan tarkistusta varten.
Ripottele työtaso kevyesti jauhoille. Levitä taikina kulhosta ja leikkaa se kahteen osaan, joista jokainen rullataan "makkaraksi" ja jaetaan pieniksi paloiksi halutun kokoisten piirakkojen mukaan. Pyörittele kukin pala palloiksi kämmenissä ja litistä se keskikokoiseksi kakuksi. Aseta täyte keskelle ja purista reunat tiukasti. Teemme minkä tahansa muotoisia piirakoita.
Hyvää ruokahalua!