Kirsikkahillo gelatiinilla
0
1888
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
116,9 kcal
Annokset
2 Sivumäärä
Kokkausaika
3 tuntia
Proteiinit *
1,1 gr.
Rasvat *
0,3 g
Hiilihydraatit*
26 gr.
Makea kirsikka on hämmästyttävän maukas ja terveellinen marja, jota käytetään mielellään paitsi tuoreena myös valmistettaessa erilaisia talvivalmisteita. Koska kirsikat sisältävät luonnollista pektiiniä, hillo ja hillo ovat hieman paksumpia kuin kirsikat. Tänään teemme paksun kirsikkahillon, ja saadaksemme siitä vielä paksumman sakeuden käytämme hieman gelatiinia ja lisäämme hiukan happamuutta hilloon käyttämällä hieman sitruunahappoa.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Hillon valmistukseen valitsemme laadukkaita kypsiä kirsikoita. Laitamme sen siivilään ja huuhtele se lämpimän juoksevan veden alla. Sitten levitämme sen puuvillapyyhkeelle ja jätämme sen 15-20 minuutiksi, jotta vesi lasittaa. Sen jälkeen poistamme varret marjoista ja poistamme siemenet erityisellä koneella tai tapilla.
Kun hillo on täysin jäähtynyt, laita se uudelleen matalalle lämmölle, kiehauta ja keitä 20 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa kattilaan sitruunahappoa. Laita muutama ruokalusikallinen siirappia pieneen astiaan, anna jäähtyä ja lisää gelatiini. Sekoita hyvin ja lähetä marjoille. Sekoita hillo hyvin puulusikalla niin, että kaikki gelatiini jakautuu tasaisesti hillon päälle, kiehauta massa 2-3 minuuttia ja ota pois lämmöltä.
