Koti
➠ Aihioita talveksi
➠ Punaherukka talveksi
➠ Vadelma- ja punaherukkahillo

Vadelma- ja punaherukkahillo

2474

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 325,3 kcal

Annokset 0,5 l.

Kokkausaika 90 minuuttia

Proteiinit * 1,4 gr.

Rasvat * 0,7 g

Hiilihydraatit* 77,3 g

Sisältö

Paksun hillon valmistamiseksi vadelmista ja punaherukoista on tärkeää tietää yksi salaisuus: herukka marjat on raastettava seulan läpi ei aivan alussa, vaan kypsennyksen aikana, koska pektiiniä löytyy marjojen massasta. Punaherukoissa on tarpeeksi pektiiniä, joten hillo kovettuu hyvin lisäämällä vadelmia.

Ainesosat

punaviinimarjat 400 gr. Vadelmat 250 g Kidesokeri 500 gr.

Kypsennysprosessi

Jos punaherukka kerättiin oksilla, niitä ei tarvitse leikata pois. Kun marjamassa jauhetaan seulan läpi, kaikki ylimääräinen jää siihen. Punaherukan marjojen valmistamiseksi hilloa varten riittää, että huuhtelet ne huolellisesti juoksevalla vedellä, mieluiten useita kertoja. Heitä marjat siivilään niin, että kaikki neste on lasia.

Vain lajittele vadelmat, sinun ei tarvitse huuhdella niitä. Jos marjat likaantuvat, huuhtele ne tai aseta ne sivuun.

Yhdistä punaherukat ja vadelmat sopivaan astiaan, täytä marjat rakeisella sokerilla. Lusikalla sinun täytyy murskata marjoja hieman, jotta mehua on enemmän. Sekoita ja jätä herukat ja vadelmat tässä muodossa 60 minuutiksi.

Nykyisistä marjoista tulee tuoksuvia ja viskoosisia. Laitamme astian marjojen kanssa tulelle, sekoita jatkuvasti. Keitä 7 minuuttia kiehumisen jälkeen. Kypsennyksen aikana muodostuu vaahtoa, poistamme sen lusikalla tai muulla kätevällä laitteella.

Seuraava vaihe on siirtää marjamassa seulan läpi. Tätä varten laita siivilä pannulle, laita marjat siihen osittain ja pyyhi se tavallisella lusikalla.

Tuloksena oleva marjamassa osoittautuu paksuksi, mutta toistaiseksi se ei hyyty. Kaada hillo valmiisiin purkkeihin heti, kun marjat on hierottu seulan läpi. Suljemme aihion kannella ja jätämme sen päiväksi huoneenlämpöön - hillon pitäisi jäähtyä kokonaan. Lopuksi punaherukka- ja vadelmahillosta tulee paksua varastoinnin aikana. Tämä hillo säilytetään täydellisesti sekä viileässä että huoneenlämmössä. Herkullinen ja aromaattinen hillo on valmis! Avaa purkki valmiita hilloja ja nauti sen mausta muistelemalla kesäpäiviä!

Nauti teestäsi!