Viikunatukos

Pilkotut viikunat, sokeri, sitruunankuori ja sitruunamehu asetetaan kattilaan. Kaikki kiehautetaan ja keitetään miedolla lämmöllä tunnin ajan. Hillo siirretään steriloituihin purkkeihin, suljetaan tiiviisti kannella ja annetaan jäähtyä kokonaan.

Kuoret poistetaan viikunoista ja viedään lihamyllyn läpi. Kaikki sekoitetaan sokeriin, laitetaan tuleen ja keitetään tunnin ajan. Tuloksena oleva massa kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan tiiviisti kansilla.

Kuori poistetaan viikunoista ja viedään lihamyllyn läpi yhdessä viipaloidun sitruunan kanssa. Kaikki sekoitetaan ja saatuun massaan lisätään rakeistettua sokeria. Sitten viikunat siirretään purkkeihin, rullataan tiukasti ja lähetetään jääkaappiin säilytettäväksi.

Viikunat laitetaan tehosekoittimeen, peitetään rakeisella sokerilla ja murskataan karkeaksi. Sitten se asetetaan muovisäiliöihin ja lähetetään pakastimeen. Näin marjat pysyvät tuoreina ja herkullisina.

Aluksi valmistetaan sokerisiirappi, johon lisätään appelsiininkuorta ja sitruunamehua. Sitten viikunat lähetetään pannulle ja hillo keitetään 5-6 lähestymistavassa. Se on sijoitettu pankkeihin ja suljettu tiiviisti.

Viikunat peitetään rakeisella sokerilla, minkä jälkeen ne laitetaan tulelle ja kypsennetään kolmella tavalla. Viimeisen kiehumisen aikana lisätään sitruunahappoa. Hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja rullataan.

Pilkotut viikunat kaadetaan vedellä ja keitetään kolmessa 5 minuutin sarjassa. Sitten se murtautuu tehosekoittimella, siihen lisätään sokeria ja kaikki keitetään vielä 30 minuuttia. Valmis hillo asetetaan purkkeihin, rullataan ja tarjoillaan tuoreen leivän kanssa.

Viipaloidut viikunat peitetään sokerilla ja jätetään vähintään 12 tunniksi. Sitten kaikki kiehuu ja keitetään 40-50 minuuttia. Kypsennyksen lopussa lisätään kuorittuja manteleita brandyllä. Siitä tulee erittäin maukas hillo, joka sopii hyvin jäätelön kanssa.

Viikunan puolikkaat peitetään sokerilla, kaadetaan appelsiinimehun päälle ja niihin lisätään appelsiininkuorta. Kaikki jätetään vähintään kolmeksi tunniksi, minkä jälkeen hilloa keitetään 15-20 minuuttia. Se asetetaan purkkeihin ja suljetaan tiiviisti kannet.

Viipaloidut viikunat peitetään sokerilla ja jätetään yön yli. Sitten siihen lisätään sitruunamehua ja hilloa keitetään, kunnes se sakeutuu. Kaikki on asetettu purkkeihin ja suljettu tiiviisti kannella. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi miellyttävällä happamuudella.

Viipaloidut viikunat peitetään sokerilla ja jätetään 15 minuutiksi. Sitten siihen kaadetaan vettä ja hilloa keitetään 20 minuuttia. Se asetetaan purkkeihin, suljetaan kannet ja jätetään jäähtymään kokonaan.