Jauhetut siilit, joissa riisiä ilman kastiketta pannulla

Riko vaalea leipä pieniksi paloiksi ja täytä se maidolla. Viiden minuutin kuluttua leipä muuttuu kastetuksi ja pehmeäksi - lyö se tehosekoittimella yhdessä maidon kanssa tasaiseksi.

Huuhtele riisi huolellisesti ja laita pieneen kattilaan. Täytä viljat vedellä, lisää suolaa ja keitä, kunnes puoli on kypsää seitsemän minuuttia. Sitten laitamme riisin siivilään, huuhtele kylmällä vedellä ja anna sen kuivua hieman. Laita "siilien" jauheliha kulhoon. Lisää leipä ja maitomassa ja valmis riisi. Kuori valkosipuli, huuhtele se ja vie se puristimen läpi. Laita saatu valkosipulimassa jauhelihaan, lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita kaikki komponentit käsillä, kunnes ne ovat suhteellisen homogeenisia. On suositeltavaa lyödä kulhon pohjalla oleva massa pois, jotta koostumus muuttuu yhtenäiseksi, tiheäksi, viskoosiseksi. Kolme tai neljä minuuttia lyömistä riittää. Tällaisen käsittelyn jälkeen lihapullat säilyttävät muotonsa hyvin eivätkä hajoa myöhemmän kypsennyksen aikana.

Valmista massasta muodostamme pyöreitä lihapullia, joiden halkaisija on noin viisi senttimetriä. Kierrämme pyöreät kämmenet hyvin, jotta niiden pinta muuttuu sileäksi. Käytön helpottamiseksi kastamme kätemme kylmään veteen.

Leivotut lihapullat jauhoissa. Sinun ei tarvitse pyöriä lihapullia liikaa - tällä tavalla liikaa jauhoja tarttuu. Riittää, kun ripottele ne joka puolelle tai pyörittele kukin pallo helposti jauhojen päälle.

Kaada kasviöljyä pannulle niin paljon, että se peittää pohjan 3–4 millimetrin kerroksella. Lämmitämme sen kuumaan tilaan. Laita lihapullat öljyyn ja paista ne ilman kantta kaikilta puolilta pitäen liesi keskilämpötilassa. Poista valmiit siilit pannulta ja laita ne lautaselle. Tarjoile kuumana minkä tahansa kasvisten lisukkeen kanssa.