Jauhetut siilit riisin kanssa kuten päiväkodissa

Riisi pestään perusteellisesti ja keitetään suolavedessä kymmenen minuuttia. Kun vilja on saatettu puolivalmiiksi, taita se siivilään, huuhtele se uudelleen ja jätä se hetkeksi, jotta lasissa on ylimääräistä kosteutta. Laita jauheliha kulhoon. Muuten, herkimmät "siilit" saadaan jauhetusta kanasta ja sianlihasta suhteessa yksi yhteen. Vaikka tietenkin mikä tahansa korkealaatuinen jauheliha henkilökohtaisten mieltymysten mukaan soveltuu tällaisten lihapullien valmistukseen. Lisää jäähtyneeseen puolikypsää riisiä, munaa, suolaa ja mustapippuria maun mukaan jauhelihaan kulhossa. Vaivaa jauheliha käsin tasaiseksi. Vatkaa se kevyesti kulhon pohjaa vasten, jotta siitä tulee viskoosisempaa. Muodostamme palloja, joiden halkaisija on neljä - viisi senttimetriä valmistetusta lihamassasta. Kierrämme ne tiukasti käsissämme niin, että pinta on sileä. Pyöritä sitten valmistetut pallot jauhoissa.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa kuumaksi. Laitamme muodostuneet lihapullat kuumaan öljyyn ja paista ne joka puolelta keskilämpötilassa.

Sekoita tomaattipasta ja lasillinen vettä erillisessä astiassa. Lisää suolaa maun mukaan ja sekoita. Kaada tomaattineste pannulle paistettujen lihapullien päälle, sekoita varovasti ja kuumenna kastike kiehuvaksi. Kiehumisen jälkeen alenna lämpötila minimiin, sulje pannu kannella ja hauduta "siilejä" kymmenen minuuttia.

Sekoita erikseen smetana, jauhot ja loput puoli lasillista vettä. Sekoita aktiivisesti vispilällä, jotta ei jää paakkuja. Kaada kermaviili-jauhoseos neste pannulle tomaattikastikkeella ohuena virrana samalla sekoittaen.

Maistamme syntyvän kastikkeen ja lisäämme tarvittaessa suolaa ja mausteita. Sulje pannu uudelleen kannella ja jatka hauduttamista matalassa lämpötilassa vielä kymmenen minuuttia.

Anna valmiiden "siilien" liota kastikkeen alla kannen alla 10–15 minuuttia. Lautasella on aikaa jäähtyä hieman ja tulla rikkaammaksi. Tarjoillessasi voit ripotella annoksia hienonnetuilla yrteillä.