Jauhetut siilit ja riisi uunissa kastikkeen kanssa
0
2671
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
167,8 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
60 minuuttia
Proteiinit *
9,4 gr.
Rasvat *
11,6 gr.
Hiilihydraatit*
16 gr.
Lihapullat ovat tällaisen mielenkiintoisen nimen velkaa riisille, jonka jyvät keittämisen jälkeen ilmestyvät pinnalle ja jäljittelevät siilin neuloja. Tämän vaikutuksen saamiseksi riisi lisätään jauhelihaan raakana. Paistamisen aikana uunissa kastikkeella vilja turpoaa, kasvaa tilavuutta ja osa siitä valmiissa muodossa ylittää lihapullat. Paistettua riisiä on parasta välttää, koska se on melko kovaa ja kestää kauemmin kypsentää kuin jauheliha. Mikä parasta, "siilit" saadaan pitkäjyväisestä riisistä.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Jauhelihaa on parempi käyttää sekoitettuihin lihapulloihin: sianliha ja naudanliha yhtä suurina osuuksina. Jauhelihan tekstuurin tulee olla hienorakeista - niin riisi "sulautuu" harmonisesti lihamassan sisään ja valmis ruokalaji ehtii kypsyä kypsäksi. Asetamme jauhelihan tilavuuskulhoon, riko munat siihen. Kaada riisi siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Anna pestyjen viljojen kuivua hieman, jotta jauheliha ei pääse liialliseen kosteuteen, ja kaada se yhteiseen kulhoon.
Kuori porkkanat yläpuolelta, pese ja hiero karkealla raastimella. Seuraava vaihe on laittaa vihannekset uunivuokaan. Sitä ennen sipulit porkkanoilla voidaan paistaa pannulla pehmeiksi tai voit jättää ne raakiksi ja paistaa tässä muodossa "siilien" kanssa. Ensimmäisessä tapauksessa kastike on homogeenisempi, koska vihannekset kypsyvät, kunnes ne ovat täysin pehmenneet. Toisessa tapauksessa sipulit ja porkkanat pysyvät koristeltuina ja kastike on tekstuurisempi.
Aseta loput porkkanat ja sipulit lihapullien päälle tasaiseksi kerrokseksi. Kaada päälle toinen osa smetanaa. Suljemme lomakkeen kannella. Jos ei, voit peittää lomakkeen foliolla (kiiltävä puoli sisäänpäin) ja puristaa reunat hyvin.Laitoimme lomakkeen uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen keskitasolle. Paistamme astiaa viisikymmentä minuuttia.
Hyvää ruokahalua!