Jauhetut siilit ja riisi hapankermakastikkeessa pannulla
0
1206
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
174,8 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
50 minuuttia
Proteiinit *
7,1 gr.
Rasvat *
9,3 gr.
Hiilihydraatit*
14,5 g
Kermakastike sopii erinomaisesti lihapullien hauduttamiseen riisin kanssa: se on herkkä ja herkkä hapan, joka korostaa menestyksekkäästi lihan makua. On vielä yksi vivahde, jonka avulla voit parantaa lihan makua, tehdä siitä voimakkaamman ja ilmeikkäämmän valmiissa "siileissä" - tämä on lihapullien alustava jauhaminen jauhoissa ja niiden seuraava nopea paahtaminen. Jauhokuori sulkee jokaisen "siilin" sisällä olevat mehut ja muodostaa kuoren, jolla on runsas maku. Tämä "leivonta" -huomautus tuntuu selvästi valmiissa astiassa ja koristaa sitä hyvin.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese riisi huolellisesti. Laitamme rakeet kattilaan, täytämme vettä niin paljon, että ne peittyvät kokonaan ja kiehuvat liedellä. Siitä hetkestä, kun se kiehuu, kypsennämme riisiä kymmenen minuuttia, minkä jälkeen laitamme sen siivilään, huuhtele se hyvin kylmällä vedellä ja anna sen kuivua hieman, jotta jauheliha ei liikaudu.
Kuumenna pieni määrä hajutonta kasviöljyä paistinpannulla. Kaada jauhot matalalle lautaselle. Pyöritä jokainen jauhelihapallo jauhoissa ja laita kiehuvaan öljyyn. Paista niitä uunin korkeassa lämpötilassa, kunnes korostuu kullanruskea kuori. Sitten poistamme puolivalmiit lihapullat pannulta ja asetamme ne väliaikaisesti lautaselle. Kuori loput sipulit ja porkkanat, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat.
Asetamme lautasen lämpötilan minimiin, tasoitamme kasviksen pannulla ja asetamme paistetut "siilit" päälle. Lisää pannulle smetanaa ja kaada vettä niin paljon, että lihapullat peittävät 2/3 niiden korkeudesta. Ripottele päälle suolaa ja mustapippuria ja sulje kansi. Hauduta astiaa alimmassa lämpötilassa 45 minuuttia.
Hyvää ruokahalua!