Jauhetut siilit ja riisi kermakastikkeessa hitaassa liesissä

Pese riisi läpikuultavaksi, aseta se kattilaan, täytä se vedellä, lisää suolaa ja keitä kymmenen minuuttia. Sitten heitämme viljat siivilään ja huuhtelemme kylmällä vedellä. Kuori sipulit, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa kaksi sipulia pieniksi kuutioiksi. Jätä jäljellä oleva sipuli, kunnes kastike on valmis. Leikkaa vaalea leipä paloiksi ja liota vähän vettä. Kun leipä on pehmennyt, purista se kevyesti ylimääräisestä nesteestä ja laita se isoon kulhoon. Levitämme sinne jauhelihaa, puoliksi keitettyä riisiä, hienonnettuja sipulia, riko muna, lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita jauheliha lisäaineisiin ja vatkaa se sitten kevyesti kulhon pohjalle, jotta massasta tulee viskoosimpaa. Joten siitä tulee ylimääräistä ilmaa ja jauheliha on myös tiheämpää.

Kuori porkkanat, pese ja hiero karkealla raastimella. Leikkaa loput kaksi sipulia pieniksi paloiksi. Kuumenna kasviöljy monitoimikoneen kulhossa "Paista" -tilassa. Laita siihen valmiit sipulit ja porkkanat ja paista satunnaisesti sekoittaen, kunnes ne ovat vaaleita.

Laita smetana ja jauhot erilliseen astiaan. Sekoita komponentit vispilällä tasaiseksi. Kaada sitten määrätty määrä vettä ja sekoita. Laita paistetut vihannekset monikeittimestä hapankerma -nesteeseen, lisää suolaa maun mukaan ja sekoita uudelleen.

Keitetystä jauhelihasta muodostamme pieniä palloja (halkaisijaltaan noin neljä - viisi senttimetriä) ja pyöritämme niitä hyvin kämmenissä. Jos lihapullien pinta on sileä ja niitä on hyvä tiivistää, tulevat "siilit" osoittautuvat tiheiksi ja muodoltaan säännöllisiksi. Laitamme lihapullat multicooker -kulhoon ja kaada keitetty smetana kastike vihannesten kanssa. Suljemme laitteen kannella ja asetamme "Sammutus" -tilan neljäkymmentä minuuttia.

Kun valmiussignaali kuuluu, anna astian seistä 10–15 minuuttia kannen alla. Tämä tekee kastikkeesta paksumman, rikkaamman ja lihapullat mehukkaampia. Tarjoile kuumia siilejä kastikkeessa minkä tahansa lisukkeen kanssa.