Jauhetut kanasiilit riisin ja kastikkeen kanssa pannulla
0
4395
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
169,7 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
50 minuuttia
Proteiinit *
6,7 g
Rasvat *
9,8 g
Hiilihydraatit*
17,6 gr.
Puhdas jauheliha voi olla hieman kuivaa, varsinkin jos se on kypsennetty rinnasta. Mehuuden lisäämiseksi käytämme klassisia apulaislisäaineita: sipulia, munia ja mausteita. Lisäksi paista muodostuneet lihapullat korkealla lämmöllä ja sulje lihamehut nopeasti kullanruskean kuoren alle. Ottaen huomioon, että tällaisen jauhelihan "siilit" haudutetaan edelleen kastikkeessa, nämä lihapullat eivät varmasti muutu kuiviksi.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Laita jauheliha isoon kulhoon, riko kananmuna siihen, lisää jäähtynyt riisi. Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, jotka kaadamme myös jauhelihaan. Lisää suola, mustapippuri ja kuivattu basilika. Sekoita kaikki ainekset käsin tai lusikalla, kunnes saat suhteellisen homogeenisen massan. Jos jauheliha murenee, kannattaa lyödä sitä hieman kulhon pohjaa vasten - tämä tekee siitä viskoosisemman ja tiheämmän.
Jauhelihasta märillä käsillä muodostamme palloja, joiden halkaisija on noin neljä - viisi senttimetriä. Tiivistämme ne hyvin ja pyöritämme niitä kämmenissä. Kuumenna paistinpannulla pieni määrä kasviöljyä ja paista valmistetut lihapullat joka puolelta. Pidämme levyn lämpötilan keskikorkeana ja käännämme palloja usein eri puolilta niin, että ne muuttuvat nopeasti ja tasaisesti kullanruskeiksi. Ota pallot paistamisen jälkeen pois pannulta.
Vatkaa erillinen astia loput puoli lasillista tomaattimehua ja jauhoja. Kaada seos pannulle samalla sekoittaen syntynyttä kastiketta ja lisää sitten kerma. Laita suolaa maun mukaan, sekoita. Upotamme paistetut lihapullat kastikkeeseen, sulje kansi ja hauduta viisitoista minuuttia matalassa lämpötilassa.
Hyvää ruokahalua!