Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Korean tyyliin täytetty munakoiso talveksi

Korean tyyliin täytetty munakoiso talveksi

1197

Keittiö aasialainen

Kaloripitoisuus 21,7 kcal

Annokset 1,5 l.

Kokkausaika 3 päivää

Proteiinit * 1 gr.

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 4,1 g

Korean tyyliin täytetty munakoiso talveksi

Sisältö

Äskettäin löysin toisen reseptin epätavalliselle ja erittäin maukkaalle munakoiso -alkuruoalle. Korealaistyylinen täytetty munakoiso miellyttää varmasti mausteisten välipalojen ystäviä. Täytetyt munakoisot ovat loistava lisä liharuokiin.

Ainesosat

Porkkana 300 gr. Munakoiso 1 kg Chili 7 kpl. Valkosipuli 1 KPL. Persilja 1 nippu Selleri 1 nippu Pöytäetikka 9% 2 rkl Vesi 1 l. Suola 2 rkl

Kypsennysprosessi

Pese munakoisot huolellisesti, kuivaa ne talouspaperilla, leikkaa päät pois ja leikkaa pituussuunnassa, mutta ei kokonaan. Kaada vesi kattilaan, suola, laita tuleen ja kiehauta. Laita munakoisot kattilaan ja hauduta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia uudelleen kiehumisen jälkeen.

Jäähdytä keitetyt munakoisot kokonaan ja jätä noin 30 minuutiksi, jotta lasissa on ylimääräistä kosteutta. Ylhäältä voit asentaa sorron. Valmista suolavesi. Kaada litra vettä kattilaan, lisää tarvittava määrä ruokasuolaa, laita keskilämmölle ja kiehauta, poista sitten lämmöltä ja jäähdytä suolavesi kokonaan.

Kuori valkosipuli ja huuhtele. Pese ja kuori porkkanat kasviskuorimella. Raasta valmistetut vihannekset hienolla raastimella. Säästä muutama valkosipulinkynsi marinadiin.

Huuhtele kuumat paprikat, kuori siemenet ja ydin ja leikkaa sitten hienoksi. Huuhtele persilja huolellisesti ja ravista ylimääräinen kosteus, pilko terävällä veitsellä.

Yhdistä kaikki hienonnetut vihannekset ja yrtit pieneen astiaan, sekoita huolellisesti.

Täytä jäähtyneet munakoisot täytteellä.

Jotta täyte ei putoaisi, kääri munakoisot langalla ja aseta ne astiaan, jossa munakoisot marinoidaan.

Huuhtele sellerinlehdet huolellisesti ja aseta munakoisojen päälle, lisää valkosipulinkynnet päälle.

Kaada jäähtynyt marinadi päälle. Peitä lautasella ja paina alas. Anna vaikuttaa 3 päivää huoneenlämmössä. Kaada sitten marinadi kattilaan, lisää etikka ja kiehauta. Pese ja steriloi purkit ja kannet. Laita munakoisot purkkeihin, peitä kuumalla marinadilla ja laita kattilaan. Kaada lämmintä vettä purkkien ripustimien päälle.

Laita tuleen, kiehauta ja steriloi 10 minuuttia. Kierrä sitten korkit takaisin paikalleen. Käännä tölkit ylösalaisin. Anna jäähtyä kokonaan, kääritty lämpimään peittoon. Siirrä sitten munakoisopurkit viileään, pimeään paikkaan säilytystä varten. Tarjoile mausteinen munakoiso -alkuruoka pöydälle langan poistamisen ja paloiksi leikkaamisen jälkeen.

Hyvää ruokahalua!