Gazpacho ilman pippuria
0
1043
Keittiö
italialainen
Kaloripitoisuus
16,2 kcal
Annokset
2 porttia.
Kokkausaika
80 minuuttia
Proteiinit *
0,5 gr.
Rasvat *
2,6 gr.
Hiilihydraatit*
1,6 gr.
Gazpacho on italialaisen keittiön kansallinen kylmä keitto, joka koostuu tuoreista vihanneksista. Keittoprosessin aikana keitto ei sovellu lämpökäsittelyyn, joten se säilyttää kaikki vihannesten sisältämät edut ja vitamiinit. Mausteet, oliiviöljy, balsamiviinietikka lisäävät keittoon kirkkaan ja alkuperäisen maun, joka sammuttaa täydellisesti janon ja nälän kuumana kesäpäivänä. Resepti, jonka haluamme tarjota sinulle tänään, on gazpacho ilman paprikaa, joka muuten sopii sinulle erittäin hyvin, jos sinulla ei ole pippuria käsilläsi tai jostain syystä et käytä sitä.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Gazpachon valmistukseen soveltuvat mehukkaat kypsät tomaatit, joissa on pieni määrä siemeniä. Pese tomaatit juoksevan veden alla, leikkaa terävällä veitsellä ristikkäin varren alueelle tai taakse, laita ne kulhoon ja täytä ne kiehuvalla vedellä. Jätä tomaatit 1-2 minuutiksi, tyhjennä kiehuva vesi ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Sitten erotamme ihon tomaateista. Tällä yksinkertaisella tekniikalla iho irrotetaan helposti ja poistetaan ilman massaa. Leikkaa tomaatit puoliksi ja poista siemenet teelusikalla. Kuori ja pese valkosipuli. Pese kuuma paprika, leikkaa se puoliksi pituussuunnassa, poista varsi ja siemenet.
Nuoret kurkut, joissa pestään erittäin pehmeitä siemeniä, leikataan puoliksi pituussuunnassa. Leikataan sitten jokainen osa pituussuunnassa neljään osaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Laita kurkut kulhoon ja lisää jää. Pese vihreät sipulit, anna niiden kuivua hieman pyyhkeellä ja pilko hienoksi. Lisää se kurkkuastiaan.
