Koti
➠ Pääsiäiskakut
➠ Reseptejä pääsiäiseksi 2021
➠ Kuorrutus kakulle, joka on valmistettu jauhemaisesta sokerista, proteiinista ja sitruunahaposta

Kuorrutus kakulle, joka on valmistettu jauhemaisesta sokerista, proteiinista ja sitruunahaposta

1588

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 114 kcal

Annokset 2 porttia.

Kokkausaika 10 min.

Proteiinit * 5,7 g

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 25,7 g

Kuorrutus kakulle, joka on valmistettu jauhemaisesta sokerista, proteiinista ja sitruunahaposta

Sisältö

Tällainen lasite näyttää erittäin hyvältä kakkujen pinnalla - lumivalkoinen, kiiltävä, ruokahalu. Se täydentää täydellisesti leivonnaisten makua makeudellaan ja hieman hapanta. Yksi haittapuoli on, että se voi murentua, kun se kuivataan ja leikataan.

Ainesosat

Munanvalkuainen 1 KPL. Hienosokeri 200 gr. Sitruunahappo 1 ripaus

Kypsennysprosessi

Riko muna ja erota valkuainen keltuaisesta. Laitamme keltuaisen sivuun emmekä käytä sitä, vaan laitamme proteiinin kulhoon.

Siivilöi siihen tomusokeria.

Käynnistämme sekoittimen ja aloitamme proteiinin voittamisen jauheella. Pyrimme saamaan valkoisen, tiheän, tiheän massan.

Liuota pieni ripaus sitruunahappoa erikseen yhteen teelusikalliseen lämpimään veteen, jotta kiteet eivät jää koskemattomiksi proteiinimassaan. Kaada saatu neste valkuaisiin ja jatka vatkaamista pari minuuttia. Massasta tulee paksua, tiheää, alkaa muodostua pitkiä piikkejä vanteen taakse.