Koti
➠ Pääsiäiskakut
➠ Reseptejä pääsiäiseksi 2021
➠ Pääsiäiskakun kuorrutus munanvalkuaisella, kaakaolla ja tomusokerilla

Pääsiäiskakun kuorrutus munanvalkuaisella, kaakaolla ja tomusokerilla

1157

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 105,2 kcal

Annokset 4 porttia.

Kokkausaika 25 minuuttia

Proteiinit * 5,9 gr.

Rasvat * 1,8 gr.

Hiilihydraatit* 13,5 g

Pääsiäiskakun kuorrutus munanvalkuaisella, kaakaolla ja tomusokerilla

Sisältö

Mikä on pääsiäiskakku ilman ruokahalua makeaa lasitetta? Hän muuttaa täysin käsitystä leivonnasta ja korostaa makua parhaalta puolelta ja lisää mehua ilmavaan murusiin. Tarjoamme kaakaopäällysteen variantin suklaan ystäville - perustuu munanvalkuaiseen, johon on lisätty kaakaota. Tällainen lasite sopii erinomaisesti muun tyyppiseen leivontaan - kuivumisen jälkeen se peittyy vaalealla kuorella, ei tartu eikä käytännössä murene.

Ainesosat

Voi 50 gr. Kaakaojauhe 50 gr. Munanvalkuainen 1 KPL. Vesi 50 ml. Kidesokeri 125 gr. Konjakki 1 tl

Kypsennysprosessi

Riko muna ja jaa se keltuaiseksi ja valkoiseksi. Laita proteiini kulhoon ja vatkaa sekoittimella, kunnes muodostuu viileä, tiheä, vakaa vaahto.

Kaada rakeistettu sokeri määrätyssä määrin paksuun pohjaan, lisää kaakaojauhe, kaada päälle vettä ja konjakkia. Viimeinen ainesosa on valinnainen. Jos vältät alkoholia ruokavaliossa, sinun ei tarvitse lisätä sitä.

Sekoita lastalla kaikki ainekset kattilassa tasaiseksi - saat melko paksun massan.

On suositeltavaa ottaa voi pois jääkaapista etukäteen, jotta se ehtii pehmetä. Leikkaa se pieniksi paloiksi ja laita se kaakaotahnaan, sekoita.

Laitamme kattilan liedelle ja lämmitä tahnaa jatkuvasti sekoittaen. Se alkaa nesteytyä. Kuumennamme sen melkein kiehuvaksi, mutta älä anna sen kiehua aktiivisesti sekoittaen. Pidämme sitä liedellä tässä tilassa kaksi minuuttia ja poistamme sen. Kaada kulhoon, jotta seos jäähtyy nopeammin. Laita lämmin massa vaahdotettuun proteiiniin ja sekoita hyvin lastalla, kunnes se on täysin homogeeninen.