Koti
➠ Pääsiäiskakut
➠ Reseptejä pääsiäiseksi 2021
➠ Päällystä pääsiäiskakulle gelatiinilla ja sokerilla

Päällystä pääsiäiskakulle gelatiinilla ja sokerilla

1572

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 224,5 kcal

Annokset 10 porttia.

Kokkausaika 50 minuuttia

Proteiinit * 2 gr.

Rasvat * 0,4 gr.

Hiilihydraatit* 50,4 g

Päällystä pääsiäiskakulle gelatiinilla ja sokerilla

Sisältö

Pääsiäiskakkujen kuorrutuksella, joka on valmistettu lisäämällä gelatiinia, on useita etuja verrattuna klassiseen versioon: se ei sisällä munia, peittää leivonnaiset paksulla kerroksella, pitää ripotuksen hyvin eikä murene useaan päivään.

Ainesosat

Kidesokeri 200 gr. Syötävä gelatiini 1 tl Vesi 6 rkl Sitruunamehua 0,5 tl

Kypsennysprosessi

Kaada teelusikallinen gelatiinia erilliseen kuppiin, kaada siihen 2 rkl vettä, sekoita ja anna turvota 15 minuuttia. Kaada sokeri pieneen kattilaan, lisää siihen 4 rkl vettä ja sekoita niin, että sokeri imee nesteen. Tämä seos on aluksi paksu.

Laita kattila miedolle lämmölle ja kiehauta siirappi jatkuvasti sekoittaen, mutta älä kiehauta. Siirapin tulee olla läpinäkyvää.

Jäähdytä sitten valmis siirappi 5 minuutin ajan ja siirrä turvonnut gelatiini siihen. Sekoita liivate nopeasti lusikalla kuumaan siirappiin, jotta se liukenee mahdollisimman paljon.

Sitten voittaa tämä massa välittömästi ja maksiminopeudella sekoittimella. Työskentelemme sekoittimella vähintään 3 minuuttia. Tänä aikana massasta tulee hyvin paksu ja valkoinen. Lisää vaahdotuksen lopuksi sitruunamehu. Kuorrutus on erittäin makeaa, joten voit lisätä mehua.

Upota tähän mennessä paistetut kakut välittömästi lasiteeseen ja ripottele päälle kaikki ripotteet. Määritä kakkujen lasikerroksen paksuus makusi mukaan.