Hernesose sipulilla hitaassa liesi
0
305
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
97,7 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
120 minuuttia
Proteiinit *
6,1 gr
Rasvat *
5,6 g
Hiilihydraatit*
17,9 gr.
Hernesose on erittäin ravitsevaa ja runsaasti proteiinia. Erittäin monipuolinen: tämä sose voidaan tarjoilla runsas lisuke tai esimerkiksi itsenäinen ruokalaji vihannesten kanssa. Hernesoseen keittäminen kattilassa liedellä on hieman vaivalloista, koska se vaatii jatkuvaa huomiota, jotta se ei tartu kiinni. Monitoimilaitteessa prosessi yksinkertaistuu toisinaan: heitin ainesosat sisään, suljin kannen ja unohdin. Soseen lisäaromuotojen saamiseksi teemme erikseen paistin sipulilla - se sopii hyvin herneiden kanssa.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Laita herneet siivilään ja huuhtele hyvin juoksevan kylmän veden alla. Huuhtelemme sitä, kunnes vesi lakkaa vaahdotamasta ja virtaa ulos täysin puhtaana. On erittäin tärkeää huuhdella herneet perusteellisesti - sitten sose muuttuu puhtaaksi ilman vaahtoa. Laita pestyt herneet kulhoon, täytä kylmällä vedellä ja anna liota 5-7 tuntia. Kätevä jättää yön yli.
Lämmitä erillisessä paistinpannussa pieni määrä hajutonta kasviöljyä. Kaada ensin hienonnetut sipulit ja paista niitä sekoittaen, kunnes ne ovat läpinäkyviä. Lisää sitten porkkanat, sekoita ja jatka paistamista, kunnes vihannekset alkavat olla hieman kullanruskeita. On tärkeää, ettei seosta kypsennetä liikaa, koska tässä tapauksessa paistaminen voi olla katkeraa. Jos emme paista sitä, emme saa ominaista "sienen" makua.
Kun annetun ohjelman aika on ohi, avaa monikeitin - herneiden on oltava täysin keitettyjä ja pehmeitä. Sekoita se lastalla niin, että muodostuu sose - herneet ovat pehmeitä ja hajoavat helposti pieniksi paloiksi. Saatuun soseeseen laitamme paistamisen sipulilla ja porkkanalla. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Me sekoitamme. Sose on valmis.
Hyvää ruokahalua!