Koti
➠ Keitot
➠ Ensimmäinen ateria
➠ Herne sose keitto savustettua makkaraa

Herne sose keitto savustettua makkaraa

491

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 138,1 kcal

Annokset 4 porttia.

Kokkausaika 90 minuuttia

Proteiinit * 7,1 gr.

Rasvat * 9,6 gr.

Hiilihydraatit* 16,8 g

Sisältö

Hernesose -keitosta on tulossa yhä yleisempi ruokalaji ruokapöydässä, ja sen herkkä rakenne miellyttää sekä aikuisia että lapsia, ja savimakkara antaa sille erityisen maun ja aromin. Tällaisen keiton herneet liotetaan useita tunteja tai yön yli. On olemassa erilaisia hernelajikkeita, jotka eivät kiehu yli pitkään kypsennettäessä, jolloin käytämme tehosekoitinta.

Ainesosat

Savustettu makkara 350 gr. Halkaistut herneet 300 gr. Peruna 2 kpl. Sipuli 1 KPL. Porkkana 1 KPL. laakerinlehti 2 kpl. Kasviöljy 4 rkl Suola maku Jauhettua mustapippuria maku

Kypsennysprosessi

Huuhtele esikuivatut herneet useita kertoja ja keitä erillisessä kattilassa pehmeäksi. Älä suola herneitä. Joskus herneet kypsyvät hyvin perunamuusissa tunnin sisällä kypsennyksestä ja joskus eivät.

Jos herneet eivät ole pehmeitä, soseuta ne sauvasekoittimella tai tavallisen tehosekoittimen kulhoon.

Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa paloiksi ja keitä erillisessä kattilassa.

Kuori tänä aikana sipuli ja porkkanat, pilko ne pieniksi minkä tahansa muotoisiksi paloiksi ja paista hieman kuumassa kasviöljyssä.

Siirrä sitten paistetut vihannekset kattilaan kiehuvien perunoiden kanssa.

Kuori viipale savustettua makkaraa kuoresta, leikkaa ohuiksi kuutioiksi ja siirrä kattilaan muiden aineiden kanssa. Keitä kaikki, kunnes perunat ovat täysin kypsiä.

Hävitä sitten tämä keitto siivilässä. Aseta paksu osa erilliseen kulhoon, lisää lasillinen lientä ja soseuta tehosekoittimella.

Siirrä sitten liemeen, jossa perunat, vihannekset ja makkara, keitettiin, siirrä herneet ja perunamuusit muista aineosista, sekoita ja laita miedolle lämmölle.

Lisää sitten suolaa ja mustapippuria tähän sose -keittoon, lisää laakerinlehtiä ja hauduta keittoa muutaman minuutin ajan. Anna keitetyn soseen keiton hautua 10-15 minuuttia. Muista, että tämä keitto sakeutuu jäähtyessään.