Sienen ryadovka marinoituna 9% etikalla
0
887
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
17 kcal
Annokset
1 l.
Kokkausaika
50 minuuttia
Proteiinit *
2 gr.
Rasvat *
2 gr.
Hiilihydraatit*
2 gr.
Rivit ovat herkullisia sieniä, joissa on mehevää massaa. Toisella tavalla niitä kutsutaan myös podpolnikiksi tai hiekkalaatikoiksi. "Puhuvat" nimet, eikö? Ne voidaan helposti peittää talveksi. On mukavaa, että sinun ei tarvitse ponnistella paljon, kun puhdistat rivejä: niiden korkit ovat melko sileitä eivätkä pidä likaa itsestään. Siksi kaikki puhdistus tulee perusteelliseen huuhteluun. Resepti koskee litraa peitattuja rivejä.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Laita puhtaat sienet sopivan kokoiseen kattilaan. Täytä rivit niin paljon vettä, että ne peittyvät kokonaan. Aseta kattila liedelle ja kiehauta sisältö. Keitä sieniä kiehumishetkestä alkaen viisi minuuttia aktiivisella kiehumisella. Poistamme vaahdon. Sitten tyhjennä liemi, laita hedelmäkappaleet siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla.
Laitamme pestyt sienet uudelleen kattilaan, täytä vedellä sama määrä kuin ensimmäistä kertaa. Kiehumishetkestä lähtien kypsennämme rivejä puoli tuntia pitäen hitaan kiehumisen. Määritetyn ajan kuluttua tyhjennämme veden. Marinadin keittäminen. Tätä varten laita vettä tiettyyn määrään erilliseen kattilaan, kiehauta ja liuota siihen suola. Laita keitetyt sienet, tillin siemenet ja mustapippuri suolaliuokseen. Kun massa kiehuu, keitä sieniä kymmenen minuuttia.
Lisää ruoanlaiton lopussa kuorittu, pesty ja hienonnettu ruohosipuli riveihin. Kaada joukkoon etikka, sekoita, keitä yksi minuutti ja ota pois liedeltä. Pesen purkin ja kannen soodaliuoksella ja steriloin millä tahansa sopivalla tavalla. Laita sienet valmiiseen kuivaan purkkiin yhdessä marinadin kanssa.
Hyvää ruokahalua!