Kylmiä peittaus sieniä talveksi
0
717
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
18,5 kcal
Annokset
1 l.
Kokkausaika
30 d.
Proteiinit *
1,6 gr.
Rasvat *
1,7 gr.
Hiilihydraatit*
1,8 gr.
Ehdotan, että käytän melko yksinkertaista ja nopeaa reseptiä ja valmistan herkullisia, tiheitä ja rapeita aaltoja, jotka eivät vie sinulta melkein mitään aikaa. Kylmäsuolattuja volnushkeja säilytetään koko talven; ne ovat hyviä suosikki-välipalojen ja suussa sulavien salaattien valmistamiseen.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese purkki lämpimällä vedellä ja ruokasoodalla ja steriloi se sitten uunissa tai uunissa. Kuori valkosipuli ja huuhtele veden alla, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele tillin sateenvarjot ja mustaherukan lehdet huolellisesti juoksevan veden alla. Laita purkin pohjalle vihreitä ja hieman suolaa, sitten aaltojen rivi.
Täytä purkki pienillä aalloilla vuorotellen hienonnetun valkosipulin, suolan, laakerinlehtien, herukanlehtien ja tillin sateenvarjojen kanssa. Aseta mustapippuri keskelle. Laita purkin täyttämisen jälkeen päälle mustaherukan lehdet ja tillin sateenvarjot. Peitä sitten usealla kerroksella taitettu sideharso ja aseta sorto päälle.
Noin päivän kuluttua, kun 3 aaltoa laskeutuu ja äänenvoimakkuus vähenee, huuhtele sideharso säännöllisesti. Kylmät suolatut hiukset ovat valmiita kuukauden kuluttua. Aseta purkki aaltoineen jääkaappiin tai kellariin. Huuhtele ylimääräinen suola ennen tarjoilua, mausta puhdistamattomalla kasviöljyllä ja koristele sipulirenkailla tai hienonnetulla vihreällä sipulilla.
Hyvää ruokahalua!