Maitoa sienet kylmällä tavalla talveksi

Annettu resepti sienien peittaamiseen talveksi on hyvin yksinkertainen ja herkullinen. Sienet selviävät hyvin viileässä, pimeässä paikassa koko talven, joten tuottavana vuonna voit valmistaa pari purkkia sieniä tällä tavalla muutokseksi.

Hyvin suolatut marinoidut maitosienet voidaan helposti säilyttää nailonkannen alla. Kypsennysprosessia ei voida kutsua nopeaksi, mutta tulos oikeuttaa täysin ajan ja vaivan investoinnin. Maitosienet soveltuvat hyvin peittaamiseen, ne osoittautuvat maukkaiksi ja aromaattisiksi.

Niille, jotka palasivat metsästä täynnä sienikoreja, herää kysymys, mitä niistä kokata. Tämä maitosienien kuivasuolausmenetelmä vie paljon aikaa, mutta välipala on sen arvoista. Sienet osoittautuvat rapeiksi ja maultaan vertaansa vailla.

Nykyään suolatut maitosienet ovat erityinen gourmet -välipala millä tahansa pöydällä. Miehet arvostavat tätä ruokaa. Tässä reseptissä sinua pyydetään marinoimaan maitosieniä kylmällä tavalla, koska juuri tällä peittausmenetelmällä sienet säilyttävät arominsa ja pysyvät rapeina.

Maitosienet ovat erittäin ravitsevia lihaisia ​​sieniä, joissa on runsaasti helposti sulavia ainesosia ja vitamiineja. Keitettyjä maitosieniä voidaan käyttää menestyksekkäästi ruokavaliovalmisteissa lihan tai kalan korvikkeena. Tänään haluan jakaa reseptin suolatulle maitosienelle kylmällä tavalla.

Muinainen tapa suolata sieniä on niiden suolaaminen puisessa tynnyrissä. Tällainen tynnyri asennetaan kylmään, pimeään paikkaan. Sienet säilytetään siinä pitkään, suolattu hyvin ja ottavat aromaattisten yrttien tuoksut.

Useimmiten valkoisia maitosieniä käytetään suolaamiseen, mutta mustat eivät ole millään tavalla huonompia kuin maku ja ominaisuudet. Siksi voit vapaasti poimia tällaisia ​​sieniä ja korjata ne talveksi kuumalla tavalla.

Suolatut maitosienet yhdistetään maun mukaan tillin aromin kanssa. Tässä reseptissä sinua pyydetään suolaamaan ne kylminä ja heti purkkeihin. Ota tilli sateenvarjoihin. Jos niitä ei ole, voit käyttää kuivia tillin siemeniä maitosienien peittaamiseen.

Emäntä valkosipulia lisätään harvoin suolattuihin maitosieniin, koska se keskeyttää sienien maun, mutta on myös valkosipulin suolakurkkujen ystäviä. Sienille tarkoitettu valkosipuli leikataan viipaleiksi ja lisätään 4 neilikkaa 1 kg sieniä kohti. Suolaa mustat maitosienet kylmällä tavalla, mikä säilyttää sienien rapean maun.

Sinulle tarjotaan yksinkertaisin resepti mustien maitosienien peittaamiseen kotona. Vaikka näitä sieniä pidetään ehdollisesti syötävinä, tämä alkupala on erittäin maukas. Suolamaitosienet, joissa on paljon mausteita ja pienissä epätyypillisissä purkeissa.

Jokainen kotiäiti haluaa marinoida maitosieniä niin, että niillä on rapea maku ja ihana tuoksu. Tämä käsittämätön sieni sisältää enemmän proteiinia kuin kananliha, ja se on ainoa ei-eläintuote, joka sisältää D-vitamiinia. Nykyaikaisissa huoneistoissa tämä valmiste voidaan valmistaa suolamalla mustia maitosieniä purkkeissa.

Tämä resepti sopii tilanteisiin, joissa sinun on suolattava pieni määrä valkoisia maitosieniä. Sienet liotetaan välittömästi suolavedessä ja laitetaan sitten mausteisiin purkkeihin. Välipala on valmis kuukauden kuluttua. Suolattuja sieniä on kätevää säilyttää purkissa jääkaapissa.

Tarjoamme huomionne klassiseen reseptiin valkoisten maitosienien kylmään peittaamiseen. Suolan määrä sienille kaikissa resepteissä on sama. Voit muuttaa mausteiden määrää mieleiseksesi, koska joku pitää puhtaasta sienestä ja joku rakastaa mausteista. Voit suolata maitosienet emalipannulla, mutta tietysti se on parempi tynnyrissä.

Kylmäsuolattujen mustien maitosienien rakenne ja aromi ovat hieman erilaiset kuin lämpökäsitellyillä suolatut. Tämän reseptin mukaan voit valmistaa nopeasti maitosieniä suurella sadolla, mikä mahdollistaa nuorten ja tiheiden sienien valitsemisen sadonkorjuulle. Voit poimia sieniä vähitellen. Ne suolataan suuressa astiassa ja lisätään, kun ne tulevat metsästä. Suolattu ilman mausteita, mikä mahdollistaa suolaisten sienien puhtaan maun.

Suolatut maitosienet menettävät suolaamisen aikana aina osan vahvasta ja rapeasta maustaan, tammenlehdet sisältävät paljon tanniineja, ei ole turhaa, että vanhoina aikoina sieniä suolattiin vain tammitynnyreissä. Lisäksi tammen lehdet pitävät sienet homeesta. Niillä ei ole omaa aromia eivätkä ne keskeytä suolattujen maitosienien luonnollista makua, ja mausteita ja mausteita voidaan lisätä ennen sienien tarjoilua pöydälle. Suolaa maitosienet kylmällä tavalla alustavalla liotuksella.

Maitosienet, etenkin mustat, ovat itsessään erittäin katkeria suuren katkeran maitomaisen mehun vuoksi. Liotuksen seurauksena mehu ja katkeruus ovat kadonneet, mutta sienen aromi ja sen rapea maku säilyvät. Tässä reseptissä sinua kehotetaan liottamaan maitosieniä viikko ennen peittausta ja vaihtamaan vesi 2-3 kertaa päivässä ja sitten suolakurkkua 3 litran purkissa. Kokeile, tulos on upea!

Maitosienet, kuten kaikki suolatut sienet, sopivat hyvin tillin kanssa. Älä säästä tilliä ja voit lisätä sen sateenvarjojen, siementen ja tuoreiden muodossa. Alkuruoka on erittäin aromaattinen ja rapea. Suola kylmällä tavalla lyhyellä liotuksella. Reseptin tärkein asia on kestää asetettu suolausaika, jotta maitosienet saavat upean maun.

Pidät maitosienien suolaamisesta valkosipulilla talveksi valmistuksen yksinkertaisuudella ja sienien erityisellä aromilla. Tällaiset sienet ovat juhlapöydän arvoisia. Suola kylmällä tavalla.

Sienien kylmä peittaus purkkeissa on helppo ja nopea tapa valmistaa sieniä talveksi. Maitosienet ovat rapeita ja yhdistävät metsän luonnollisen aromin mausteiden tuoksuun. Kun sieniä on paljon, on suositeltavaa suolata ne ensin 3 päivän ajan suuressa kulhossa ja laittaa ne sitten lasipurkkeihin.