Suolatut valkoiset maitosienet

Niille, jotka palasivat metsästä täynnä sienikoreja, herää kysymys, mitä niistä kokata. Tämä maitosienien kuivasuolausmenetelmä vie paljon aikaa, mutta välipala on sen arvoista. Sienet osoittautuvat rapeiksi ja maultaan vertaansa vailla.

Nykyään suolatut maitosienet ovat erityinen gourmet -välipala millä tahansa pöydällä. Miehet arvostavat tätä ruokaa. Tässä reseptissä sinua on suolattava maitosienet kylmällä tavalla, koska juuri tällä peittausmenetelmällä sienet säilyttävät arominsa ja pysyvät rapeina.

Maitosienet ovat erittäin ravitsevia lihaisia ​​sieniä, joissa on runsaasti helposti sulavia ainesosia ja vitamiineja. Keitettyjä maitosieniä voidaan käyttää menestyksekkäästi ruokavaliovalmisteissa lihan tai kalan korvikkeena. Tänään haluan jakaa reseptin suolatulle maitosienelle kylmällä tavalla.

Joillakin ihmisillä on kohtuullinen kysymys siitä, onko maitosieniä mahdollista suolata yhdessä volvushkin kanssa ja jos on, miten se tehdään parhaiten. Kyllä, nämä sienet ovat ominaisuuksiltaan ja alkuperältään samankaltaisia, joten yhteisiä peittauksia ei ole esteitä.

Muinainen tapa suolata sieniä on niiden suolaaminen puisessa tynnyrissä. Tällainen tynnyri asennetaan kylmään, pimeään paikkaan. Sienet säilytetään siinä pitkään, suolattu hyvin ja ottavat aromaattisten yrttien tuoksut.

Tämä resepti sopii tilanteisiin, joissa sinun on suolattava pieni määrä valkoisia maitosieniä. Sienet liotetaan välittömästi suolavedessä ja asetetaan sitten purkkiin mausteiden kanssa. Välipala on valmis kuukauden kuluttua. Suolattuja sieniä on kätevää säilyttää purkissa jääkaapissa.

Tarjoamme huomionne klassiseen reseptiin valkoisten maitosienien kylmään peittaamiseen. Suolan määrä sienille kaikissa resepteissä on sama. Voit muuttaa mausteiden määrää mieleiseksesi, koska joku pitää puhtaasta sienestä ja joku rakastaa mausteista. Voit suolata maitosienet emalipannulla, mutta tietysti se on parempi tynnyrissä.

Kuumasuolatut valkoiset maitosienet eivät voi käydä, joten niitä voidaan säilyttää pitkään. Jos mahdollista, suola valkoiset maitosienet ehdotetulla menetelmällä. Tällaisilla sienillä voit valmistaa suolakurkkua ja hodgepodgea, ja jos lisäät salaattiin perinteisten herkkusienien sijasta, saat uuden maun.

Suolatut maitosienet menettävät suolaamisen aikana aina osan vahvasta ja rapeasta maustaan, tammenlehdet sisältävät paljon tanniineja, ei ole turhaa, että vanhoina aikoina sieniä suolattiin vain tammitynnyreissä. Lisäksi tammen lehdet pitävät sienet homeesta. Niillä ei ole omaa aromia eivätkä ne keskeytä suolaisten maitosienien luonnollista makua, ja mausteita ja mausteita voidaan lisätä ennen sienien tarjoilua pöydälle. Suola maitosienet kylmällä tavalla alustavalla liotuksella.

Tässä reseptissä sinua pyydetään marinoimaan maitosieniä hieman eri tavalla. Maitosieniä ei liota, vaan keitetään. Tässä tapauksessa sieniä voi syödä 2 viikon kuluttua. Keitetyt ja sitten marinoidut maitosienet eivät ole vain hyvä välipala sinulle, vaan voit lisätä niitä erilaisiin ruokiin.

Maitosienet, kuten kaikki suolatut sienet, sopivat hyvin tillin kanssa. Älä säästä tilliä ja voit lisätä sen sateenvarjojen, siementen ja tuoreiden muodossa. Alkuruoka on erittäin aromaattinen ja rapea. Suola kylmällä tavalla lyhyellä liotuksella. Reseptin tärkein asia on kestää asetettu suolausaika, jotta maitosienet saavat upean maun.

Pidät maitosienien suolaamisesta valkosipulilla talveksi valmistuksen yksinkertaisuudella ja sienien erityisellä aromilla.Tällaiset sienet ovat juhlapöydän arvoisia. Suola kylmällä tavalla.

Maitosienet suolataan yleensä emalipannussa tai purkkeissa. Jälkimmäiset ovat tietysti kätevämpiä säilytykseen ja ovat saatavilla kaikille, jotka ovat ainakin vähän kiinnostuneita talvivalmisteluista. Kuuma suolaus tehdään lämmitetyllä marinadilla, johon on upotettava esikäsitellyt sienet. Koko toimenpide on kuvattu selkeästi reseptissä. Vaikka et ole koskaan marinoinut maitoseeniä, vaiheittaiset valokuvat ja yksityiskohtaiset ohjeet eivät tee virhettä.