Koti
➠ Uusivuosi
➠ Reseptit uudelle vuodelle
➠ Uunissa paistettu hanhi appelsiineilla foliossa

Uunissa paistettu hanhi appelsiineilla foliossa

3047

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 171,6 kcal

Annokset 8 porttia.

Kokkausaika 6 h

Proteiinit * 9,9 gr.

Rasvat * 21,4 g

Hiilihydraatit* 19,5 g

Uunissa paistettu hanhi appelsiineilla foliossa

Sisältö

Hanhi leivotaan appelsiineilla yksinomaan uudenvuoden pöydälle, koska monet ihmiset yhdistävät sitrushedelmien aromin uuteen vuoteen. Oranssi yhdessä omenan kanssa marinoi myös hanhenlihaa ja tekee siitä pehmeämmän ja mehukkaamman. Marinoi hanhi hunaja-sinappimarinaadissa.

Ainesosat

hanhi 3 kg Oranssi 2 kpl. Omenat 2 kpl. Hunaja 3 rkl Sinappi 3 rkl Suola maku

Kypsennysprosessi

Valmista hanhenruho paistamiseen. Poista höyhenjäämät, ylimääräinen rasva, lantio ja niska. Huuhtele sitten ruho hyvin juoksevalla vedellä ja pyyhi se kuivaksi talouspaperilla.

Sekoita reseptissä ilmoitettu määrä hunajaa erillisessä kulhossa 1 rkl. l. sinappi ja suola. Ota suola laskettaessa 1 tl. siipikarjan kiloa kohti.

Voitele hanhi perusteellisesti tuloksena olevalla aromaattisella seoksella joka puolelta ja aseta kylmään paikkaan vähintään 2 tunniksi lihan marinoimiseksi.

Kun marinointiaika on kulunut, valmista täyte. Huuhtele appelsiinit ja omenat, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Poista valkoiset oranssit väliseinät ja omenasiemenet.

Täytä peitattu hanhenruho hedelmäkiiloilla. Älä pinota täytettä tiiviisti pintaa, muuten hedelmämehu vuotaa ulos.

Kiinnitä vatsan seinät hammastikulla. Levitä jäljellä oleva sinappi uudelleen ruhoon.

Siirrä sitten ruho syvälle leivinastialle ja peitä tiiviisti foliolla. Paista hanhet uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 2,5–3 tuntia. Kuori kalvo säännöllisesti auki ja kaada sulatettu rasva ja hedelmämehu ruhon päälle. Poista folio 30 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, jolloin saat rapean kuoren.

Hyvää ruokahalua!