Koti
➠ Uusivuosi
➠ Reseptit uudelle vuodelle
➠ Rapea hanhi perunoilla uunissa

Rapea hanhi perunoilla uunissa

2084

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 287,7 kcal

Annokset 5 porttia.

Kokkausaika 3 tuntia

Proteiinit * 7 gr.

Rasvat * 14,2 g

Hiilihydraatit* 54,2 g

Sisältö

Lomalle tai illalliselle ystävien kanssa sinua pyydetään valmistamaan herkullinen ja ajan testattu ruokalaji - rapea kuori ja hanhi perunoilla. Tämä ruokalaji, toisin kuin yleisesti uskotaan, että hanhi on paistettuna rasvainen ja sitkeä lintu, tulee mehukas. Tätä varten on suositeltavaa liottaa lintu kylmässä vedessä 24 tuntia ja sitten marinoida. Paistamme hanhi paremmin hihassa, lisää sitten perunat ja paista foliossa.

Ainesosat

hanhi 2 kg Luumut 250 g Peruna 10 palaa. Omenat 4 asiaa. Tuoretta timjamia 2 haara Kidesokeri 25 gr. Hunaja 25 gr. Jauhettua mustapippuria maku Suola maku

Kypsennysprosessi

Valmista ensin kaikki ainesosat hanhen paahtamiseen. Käsittele siipikarjan ruho oikein ennen paistamista: poista loput höyhenet, huuhtele hanhi huolellisesti sisältä ja ulkoa.

Kuivaa sitten ruho hyvin paperipyyhkeellä. Irrota lantio ja niska terävällä veitsellä.

Poista sitten siipipyörät, koska ne kypsyvät nopeasti ja pilaavat astian ulkonäön.

Hiero valmistettu ruho joka puolelta karkealla suolalla ja siipikarjan mausteilla. Ota suola laskettaessa 1 tl. 1 kg siipikarjaa. Siipikarjan mausteet voidaan valmistaa mausteista (basilika, meirami, rosmariini, muskottipähkinä jne.) Jauhamalla ne laastissa.

Kuori pestyt omenat. Laita sitten omenat linnun vatsaan. Vatsan seinämiä ei tarvitse kiinnittää tai ommella.

Aseta sitten hanhenruho kulinaariholkkiin ja kiinnitä hihan päät tiukasti pidikkeillä tai langalla.

Aseta hanhi hihaan minkä tahansa leivinastian päälle.

Paista hanhi uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 1 tunti.

Kun hanhi paistaa, kuori perunat, pese ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Ripottele hienonnetut perunat mieleiseksesi suolalla, provencelaisilla yrteillä, lisää paloiksi leikattu laakerinlehti ja sekoita hyvin.

Poista tunnin kuluttua hanhen muoto uunista, leikkaa hiha varovasti veitsellä ja poista.

Kaada osa hanhirasvasta (yleensä paljon) erilliseen kulhoon.

Järjestä valmiit perunat paistetun hanhenruhon ympärille. Peitä vuoka foliolla ja jatka paistamista vielä 45 minuuttia samassa lämpötilassa. Poista tämän jälkeen folio, jotta hanhi peittyy rapealla ruskealla kuorella.

Tämän seurauksena sinulla on ihana ja maukas ruokalaji - hanhi, joka on peitetty rapealla kuorella, pehmeillä ja aromaattisilla perunoilla. Voit tarjoilla sen pöydälle.

Herkullisia ja onnistuneita ruokia!