Koti
➠ Uusivuosi
➠ Reseptit uudelle vuodelle
➠ Uunissa paistettu hanhi hunajalla ja sinapilla

Uunissa paistettu hanhi hunajalla ja sinapilla

3230

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 199,5 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 4 h

Proteiinit * 9,9 gr.

Rasvat * 21,4 g

Hiilihydraatit* 19,5 g

Uunissa paistettu hanhi hunajalla ja sinapilla

Sisältö

Hanhi hunajalla ja sinapilla, uunissa paistettu, on edelleen hieno ruokalaji juhlapöydällä. Hunaja-sinappimarinaadi tekee siipikarjanlihasta pehmeän ja mehukkaan, ja siksi kotiäidit valitsevat sen usein. Hanhi on yleensä täytetty omenoilla, mutta se voidaan täyttää appelsiinilla, tattarilla, perunoilla ja muilla tuotteilla. Kussakin tapauksessa astialla on oma erityinen maku, joten valitse resepti itse.

Ainesosat

hanhi 1 KPL. Omenat 5 kpl. Hunaja 2 rkl Sinappi 3 rkl Jauhettua mustapippuria maku Suola maku

Kypsennysprosessi

Puhdistamme tuoreen tai esisulatetun hanhen ruhon höyhenjäännöksistä ja huuhtelemme sen perusteellisesti juoksevan veden alla.

Kuivaa sitten ruho keittiöpyyhkeellä ja hiero se suolalla ja mustapippurilla. Suolaa otetaan 1 tl 1 kg siipikarjaa kohti ja pippuria lisätään maun mukaan. Sitten jätämme ruhon 1 tunniksi, jotta liha suolataan.

Kun hanhi on infusoituna, valmista omenat. Pesemme ne ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Kuori voidaan jättää päälle.

Sekoita pienessä kulhossa tarvittava määrä sinappia ja hunajaa.

Aseta viipaloidut omenat linnun vatsaan.

Laita sitten keitetty hunaja-sinappikastike ruhon päälle.

Hiero hanhet varovasti kädelläsi pyörivin liikkein kaikin puolin, sillä se tekee kastikkeesta rapean ja punaisen.

Sitten kiinnitämme vatsan seinät hammastikulla tai ompelemme ne vahvalla langalla.

Siirrä valmis hanhenruho leivinpaperille ja kaada kuumaa vettä yhden sormen tasolle. Asetamme leivinpaperin ja siipikarjan uuniin, joka on esilämmitetty 150 ° C: seen, aluksi 1 tunnin ajan. Poista tunnin kuluttua sulanut rasva pelliltä ja lisää kuumaa vettä samaan tasoon. Peitä hanhi foliolla ja paista vielä 2 tuntia. Paistoaika: 45 minuuttia siipikarjan kiloa kohti.

Puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä poista folio, jotta saat kullanruskean kuoren, ja kaada mehu ruhon päälle. Älä altista hanhet liikaa uunissa, jotta ne eivät pala. Valmista valmius lävistämällä liha veitsellä. Jos mehu on kirkasta, hanhi paistetaan.