Koti
➠ Uusivuosi
➠ Reseptit uudelle vuodelle
➠ Hanhi omenoiden, luumujen ja appelsiinien kanssa uunissa

Hanhi omenoiden, luumujen ja appelsiinien kanssa uunissa

2024

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 215,3 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 180 minuuttia

Proteiinit * 6,7 g

Rasvat * 16,9 gr.

Hiilihydraatit* 42,5 g

Hanhi omenoiden, luumujen ja appelsiinien kanssa uunissa

Sisältö

Hanhista, jotka on paistettu omenoilla ja luumuilla, on tullut varsin perinteinen. Tämä yhdistelmä on aika tuttu ja ennustettavissa. Mennään hieman pidemmälle ja lisätään appelsiineja - sitrushedelmä on myös erittäin hyödyllinen täällä. Suosittelemme myös lisäämään täytteeseen kuivattuja aprikooseja ja saksanpähkinöitä - kukaan ei kieltäydy tällaisesta herkullisesta.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Ensinnäkin valmistamme hanhen ruhon. Se on huuhdeltava hyvin ja katkaistava alueet ylimääräisellä rasvalla. Tarvittaessa siivotaan iho ja huuhdellaan uudelleen.

Kuivaa sitten ruho paperipyyhkeillä ja hiero suolaa, paprikaa, mustapippuria ja valkosipulia puristimen läpi. Anna ruhon marinoitua kevyesti täytteen valmistuksen ajaksi.

Pese omenat, kuivaa ne, leikkaa ne neljään osaan, leikkaa siemenkota ja leikkaa kuori pois. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.

Kuori appelsiini, jaa se viipaleiksi, vapauta ne valkoisista kalvoista, suonista ja siemenistä. Leikkasimme viipaleet paloiksi. Pesen luumut ja kuivatut aprikoosit lämpimällä vedellä. Jos kuivatut hedelmät ovat suuria, leikataan ne pienemmiksi paloiksi. Lajittelemme saksanpähkinät tahattomista sulkeumista ja pilko hienoksi.

Täytä hanhenruho valmiilla täytteellä. Teemme tämän löysästi, jotta hanhi on hyvin paistettu. Leikataan vatsa pois hammastikulla tai ommellaan langalla.

Voitele leivinpaperi öljyllä ja laita hanhi takaisin sen päälle. Peitä leivinpaperi foliolla. Kuumenna uuni 180 asteen lämpötilaan. Aseta hanhen leivinpaperi keskitasolle ja paista 2-3 tuntia. Ajoittain nostamme kalvon, kaadamme ruhon mehulla leivinpaperista ja suljemme sen takaisin. Puoli tuntia ennen valmistautumista poista folio kokonaan ja anna ruhon ruskistaa hyvin. Poista folio 30–40 minuuttia ennen valmistautumista ja anna hanhen pinnan ruskeantua hyvin.