Koti
➠ Uusivuosi
➠ Reseptit uudelle vuodelle
➠ Hanhi omenoilla, tattarilla ja luumuilla uunissa

Hanhi omenoilla, tattarilla ja luumuilla uunissa

1595

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 202,3 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 180 minuuttia

Proteiinit * 5,4 gr.

Rasvat * 15,9 gr.

Hiilihydraatit* 27,5 g

Hanhi omenoilla, tattarilla ja luumuilla uunissa

Sisältö

Uunissa paistetusta suuresta ruskeasta hanhesta täytettä tulee epäilemättä pöytänaula ja se ilahduttaa kaikkia syöjiä. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi tattarilla, omenoilla ja luumuilla. Makeat ja hapan hedelmät virkistävät täydellisesti rasvaista hanhenlihaa ja lisäävät siihen mehukkuutta. Ja tattari on kyllästetty kaikilla mehuilla ja tuoksuilla ja toimii lisukkeena.

Ainesosat

hanhi 3-3,5 kg Tattari 300 gr. Omenat 3 kpl. Luumut 250 g Sipuli 2 kpl. Jauhettua mustapippuria maku Suola maku Adjika 3-4 ruokalusikallista Kasviöljy paistamiseen

Kypsennysprosessi

Pestään siipikarjan ruho huolellisesti. Jos höyheniä on jäljellä, meidän on poistettava ne tai jopa nostettava iho liekin päälle niin, että se tulee täysin puhtaaksi. Leikkaa ylimääräinen rasva pois. Kuivaa sitten lintu paperipyyhkeillä ulkona ja sisällä.

Täytteen keittäminen. Pese tattari, laita kattilaan, täytä vedellä, lisää suolaa ja keitä pehmeäksi. Laita murot kypsennyksen jälkeen siivilään ja anna liemen valua.

Hiero valmis hanhenruho joka puolelta suolalla, mustapippurilla ja adjikalla.

Pese omenat, kuivaa ne, leikkaa ne paloiksi ja leikkaa keskiosa siemenineen. Leikkaa massa ohuiksi viipaleiksi.

Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannulla. Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaisiksi. Kaada sipuli pannulle ja paista se läpinäkyväksi. Lisää sitten tattari, omenapaloja ja pestyt luumut. Sekoita ja keitä keskilämmöllä pari minuuttia, jotta ainekset ovat kyllästyneet toistensa tuoksuista. Ota sitten liedeltä ja jäähdytä hieman - täyte on valmis.

Täytämme valmistetun hanhen sisäontelon saadulla täytteellä.

Ompele vatsa paksulla langalla tai katkaise se yksinkertaisesti puisella vartaalla.

Aseta täytetty hanhi paistoholkkiin. Sido reunat tiukasti molemmin puolin. Keskiosan yläosassa teemme pari pientä pistoa höyryn poistumista varten. Kuumenna uuni 175 asteeseen ja aseta hanhi siihen keskitasolle. Paistamme kaksi ja puoli tuntia.

Määritetyn ajan kuluttua leikkaamme hihan, avaamme sen ja annamme linnun pinnan muuttua ruskeaksi. Kaada vapautunut rasva ja pinoa pohjaan. Muuten, paistamisen jälkeen tämä rasva voidaan valuttaa erilliseen kulhoon ja käyttää paistamiseen. Otamme valmiin hanhen ulos uunista, siirrämme sen tarjoiluvuokaan ja tarjoamme sen kuumana.

Hyvää ruokahalua!