Hanhi omenoiden, riisin ja luumujen kanssa uunissa
0
1425
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
294,4 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
180 minuuttia
Proteiinit *
7,9 gr.
Rasvat *
15,3 g
Hiilihydraatit*
61,3 g
Erinomainen vaihtoehto uunissa paistetulle hanhelle: se on erittäin mehukas, tyydyttävä ja lyömätön. Täytteenä käytämme omenoita, luumuja ja riisiä - ja tämä on jo täysivaltainen siipikarjan lisuke. Lisäksi tarjoillessasi voit koristella astian vain omasta tahdostasi.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pesemme peratun hanhen ruhon perusteellisesti. Puhdista iho tarvittaessa, jotta se on täysin puhdas. Leikkaa alueet, joissa on ylimääräistä rasvaa. Kuivaa lintu sitten talouspaperilla ja hiero suolalla ja mustapippurilla joka puolelta. Asetamme valmistetun hanhen suljettuun astiaan tai peitä se kalvolla ja lähetämme sen jääkaappiin seitsemän -kahdeksan tunnin ajaksi peittaamiseen.
Täytteen keittäminen. Pese riisi juoksevassa vedessä läpinäkyväksi ja keitä sitten, unohtamatta suolaa, kunnes se muuttuu al denteksi. Rouheiden tulee pysyä hieman kiinteinä keskellä - myöhemmän paistamisen aikana riisi tulee silti valmiiksi. Laita riisi kiehumisen jälkeen siivilään, huuhtele kylmällä vedellä ja anna nesteen valua.
Täytämme peitatun hanhen sisäontelon saadulla täytteellä. Ompelemme vatsan reunat karkealla langalla tai leikataan yksinkertaisesti puisella vartaalla. Voitele leivinastia pienellä määrällä kasviöljyä, laita täytetty hanhi selkä alaspäin ja lähetä se 250 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paistamme tunnin. Laske sen jälkeen uunin lämpötila 180 asteeseen ja jatka paistamista vielä kaksi tai kaksi ja puoli tuntia. Lihan valmiuden tarkistamiseksi puhkaamme se puisella vartaalla - kirkkaan nesteen pitäisi erottua pistoskohdasta. Jos verta sekoittuu, jatka paistamista.
Hyvää ruokahalua!