Paksu mustaherukkahillo kokonaisilla marjoilla talveksi

Hilloa varten voit käyttää sekä punaisia ​​että mustia herukoita. Terveellisin hillo tulee kuitenkin mustaherukasta. Sinun on valittava marjat erittäin huolellisesti. Muista tarkistaa marjan haju. Herukoiden käsittely vie paljon aikaa. Ensinnäkin lajittele marjat. Poista pilaantuneet ja vaurioituneet hedelmät. Niitä ei tule käyttää ruoanlaitossa. Siirrä herukat lautaselle tai pieneen kattilaan. Kaada vesi marjojen päälle. Pinnalle kelluu erilaisia ​​roskia, jotka voivat olla hedelmien joukossa. Voit puhdistaa sen puhtaalla rievulla. Vaihda vesi. Jätä herukat siihen noin 20-25 minuutiksi. Kun aika on kulunut, huuhtele marjat useita kertoja. Levitä paperipyyhkeet pöydälle. Kaada herukat niiden päälle. Pyyhkeet imevät kaiken hedelmän pinnalla olevan kosteuden.

Nyt meidän on valmistettava sokerisiirappi. Käytämme tähän rakeista sokeria ja vettä. Täytä kattila kylmällä vedellä. Siirrä se liedelle. Odota, että vesi kiehuu. Aloita rakeisen sokerin lisääminen vähitellen. On parasta tehdä tämä useissa vaiheissa. Sekoita siirappia jatkuvasti. Tämä auttaa rakeistettua sokeria liukenemaan nopeammin. Jos pelkäät, että hillo ei pääse talveen, lisää liuokseen hieman sitruunahappoa. Joten hillosi ei varmasti mene huonoksi.

Aloita vähitellen lisätä herukoiden marjoja siirappiin. Sekoita hilloa. Kun se kiehuu, sammuta lämpö. Anna hillon istua noin 2 tuntia. Kun aika on kulunut, laita se takaisin liedelle. Kun hillo kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 5 minuuttia. Tukoksen pinnalle tulee ajoittain vaahtoa. Se on poistettava puisella lastalla, jota käytetään yksinomaan ruoanlaittoon. Jos haluat säilyttää marjojen eheyden, älä sekoita hilloa lusikalla. Anna infusoitua uudelleen 2 tuntia. Keitä hilloa 5 minuuttia ja ota se kokonaan pois liedeltä.

Aloitetaan tölkkien sterilointi. Ensin sinun on huuhdeltava ne pois. Käytä ruokasoodaa tai pesuainetta tässä prosessissa. Täytä kattila hiukan vedellä ja laita se tuleen. Kun vesi kiehuu, huuhtele kannet kiehuvalla vedellä. Suoritamme edelleen steriloinnin höyryn avulla. Voit tehdä tämän käyttämällä vedenkeitintä tai tavallista kattilaa. Tärkeintä on, että höyry täyttää purkin. Siirrä sen jälkeen pyyhkeeseen ja anna kuivua.

Täytä purkit hillolla. Kierrä korkit kiinni. Varmista, ettei lasiin tule halkeamia.Jos näin tapahtuu, vaihda kapasiteettia. Käännä tölkit ympäri ja aseta ne pyyhkeen päälle, jonka haluat levittää pöydälle etukäteen. Kääri ne vilttiin tai pieneen peittoon. Kun purkit ovat täysin jäähtyneet, siirrä ne viileään ja kuivaan paikkaan.

Tukos on valmis. Se on loistava lisä teetä ja piristää kylmää talvi -iltaa. Kun olet maistanut tämän hillon, päätät varmasti valmistaa sen uudelleen. Hyvää ruokahalua!