Paksu proteiinikakkuvoide kotona
0
4806
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
292,8 kcal
Annokset
2 porttia.
Kokkausaika
20 minuuttia.
Proteiinit *
14,5 g
Rasvat *
0,3 g
Hiilihydraatit*
66,2 g
Valkuaiset vaahdotetaan täydellisesti tiheäksi paksuksi vaahdoksi. Jotta se olisi vakaa ja säilyttäisi muotonsa, käytämme kuumaa sokerisiirappia - me annamme proteiinimassan marenkiperiaatteen mukaisesti. Tämän tekniikan avulla uskotaan myös, että kerma on turvallinen myös lapsille, koska raakaproteiinit kuitenkin lämpökäsitellään kiehuvan siirapin käyttöönoton vaiheessa. On tärkeää, että voit valmistaa paksun proteiinikerman missä tahansa keittiössä - kaikki ainekset ovat sille täysin saatavilla. Jopa aloittelevat kotiäidit voivat valmistaa tällaisen voiteen-prosessi on kuvattu yksityiskohtaisesti tässä vaiheittaisessa reseptissä.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Riko munat ja erota valkuaiset keltuaisista. On tärkeää, että keltuaisen hiukkaset sekä vesi tai rasva eivät pääse proteiineihin - tässä tapauksessa tiheä vaahto ei toimi. Asetamme valkuaiset kulhoon lyömistä varten ja aloitamme työskentelyn sekoittimen kanssa pienillä nopeuksilla lisäämällä nopeutta vähitellen. Sinun pitäisi saada tiheä, tilava ja vakaa vaahto.
Tarvittaessa voit lisätä kermaan väriaineita ja koristella kakkuja ja muita jälkiruokia monivärisessä muodossa. Keittämisen jälkeen asetamme massan leivonnaispussiin tarvittavilla lisävarusteilla ja asetamme kaikki tilavuuskoristeelliset hahmot. Kerma käyttäytyy tasaisesti ja vakaasti jälkiruokassa myös huoneenlämmössä.
Hyvää ruokahalua!