Khachapuri kubdari
0
1327
Keittiö
Georgian
Kaloripitoisuus
145,6 kcal
Annokset
5 porttia.
Kokkausaika
120 minuuttia
Proteiinit *
5,5 gr.
Rasvat *
5,9 gr.
Hiilihydraatit*
32,5 g
Georgian kubdari -piirakka on valmistettu hiivataikinasta, joka on täytetty jauhelihalla. Suurin vaikeus on, että lihapalat eivät murtaudu taikinan läpi pyöritettäessä.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Sekoita hiiva sokerin ja teelusikallisen jauhojen kanssa, peitä lämpimällä vedellä, sekoita ja anna lämmetä 15-20 minuuttia. Siivilöi jauhot ja suola kulhoon, lisää niihin vaahtoava hiiva ja vaivaa taikina. Kaada joukkoon voi ja vaivaa taikina uudelleen. Peitä taikinakulho puhtaalla pyyhkeellä tai kalvolla ja säilytä lämpimässä paikassa tunnin ajan.
Valmista rullaamista varten työtaso, ripottele se jauhoilla. Jaa taikina 5-6 osaan, vaivaa jokainen pala käsin tasaiseksi kakuksi. Laita täyte kakun keskelle, koota taikinan päät keskelle ja kiinnitä reunat hyvin. Vaivaa jokainen "kolobok" täyte kädelläsi tai rullaa se kaulin, kunnes siitä tulee paksu kakku, tee se varovasti, jotta täyte ei riko taikinaa. Tee jokaisen kakun keskelle reikä tai pistä haarukka useisiin paikkoihin.
Hyvää ruokahalua!