Koti
➠ Khachapuri
➠ Khachapuri kotona
➠ Adjarian khachapuri todellinen resepti

Adjarian khachapuri todellinen resepti

3090

Keittiö Georgian

Kaloripitoisuus 191,5 kcal

Annokset 4 porttia.

Kokkausaika 150 minuuttia

Proteiinit * 11,9 gr.

Rasvat * 11,2 gr.

Hiilihydraatit* 31,4 gr.

Sisältö

Adjarian khachapuri on ohuesti valssattu hiivataikina, joka on "veneen" muotoinen ja täynnä paljon juustoa. Vähän ennen taikinan valmistusta siihen murtetaan kananmuna, joka paistetaan niin, että valkoinen paistetaan ja keltuainen jää nestemäiseksi.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Laimenna maito vedellä ja kuumenna tätä seosta hieman huoneenlämpötilaa enemmän. Lisää sokeri, hiiva, sekoita, jätä 10 minuutiksi.

Lisää sitten auringonkukkaöljy, suola ja muna, sekoita.

Lisää vähitellen seulotut jauhot, vaivaa taikina.

Taikinan tulee olla joustavaa. Kun taikina lakkaa tarttumasta käsiin, siirrä se kulhoon, peitä pyyhkeellä ja anna lämmetä 1 tunti. Muista taikina hetken kuluttua uudelleen ja jätä vielä 30 minuutiksi.

Raasta Adyghe -juusto ja suluguni. Lisää juustoon sulatettu voi, sekoita.

Jaa taikina 4-5 yhtä suureen osaan, kauli niistä ohuet, soikeat kerrokset.

Aseta osa juustotäytteestä pitkien reunojen reunan ympärille.

Kiedo juustotäytteet reunoista taikinaan niin, että molemmilla puolilla on putkia.

Kiinnitä putkien reunat molemmin puolin. Täytä putkien välinen ontelo juustotäytteellä.

Peitä leivinpaperi pergamentilla, aseta khachapuri -aihiot sen päälle. Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita leivinpaperi uuniin ja kypsennä khachapuri 15-25 minuuttia.

Ota hetken kuluttua pois leivinpaperi khachapurilla, riko muna jokaiseen "veneeseen" juustotäytteeksi. Laita leivinpaperi takaisin uuniin 2-4 minuutiksi, jotta se muuttuu valkoiseksi ja pitää keltuaisen juoksevana.